Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.23
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Kesehatan Gigi
Irma H.Y Siregar
Jurusan Kesehatan gigi Poltekkes Kemenkes Semarang
Dentistry

Published : 1 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search

 1 
Acceptability Test and Glucose Analysis of Non-Cariogenic Biscuit Based On Sorghum Flour and Xylitol Sugar Ani Subekti; Irma H.Y Siregar; Lanny Sunarjo
Jurnal Kesehatan Gigi Vol 8, No 2 (2021): Desember 2021
Publisher : Jurusan Keperawatan Gigi, Poltekkes Kemenkes Semarang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31983/jkg.v8i2.8000

Abstract

Kasus karies gigi banyak ditemukan pada usia tumbuh kembang yaitu anak-anak prasekolah dan usia sekolah. Anak prasekolah dan sekolah sering mengkonsumsi jajanan makanan kariogenik yang menjadi salah satu penyebab terjadinya karies. Makanan kariogenik adalah makanan yang banyak mengandung glukosa dan bersifat lengket di gigi geligi. Anak-anak sangat suka dengan jajanan berupa biskuit yang manis. Tujuan dari penelitian ini adalah mengetahui uji analisa kandungan glukosa dan uji organoleptik pada biskuit nonkariogenik berbahan dasar shorgum terkandung gula xilitol.Jenis penelitian adalah eksperimen dengan 3 kelompok perlakuan dan 1 kelompok kontrol. Pengujian analisis meliputi uji organoleptik dan uji Luff scrool. Pengujian menggunakan metode hedonic scale test dengan analisa secara deskriptif kuantitatif.Hasil kandungan glukosa pada Biskuit  xilitol 50% adalah yang paling rendah 2,38%. Namun anak-anak paling tidak menyukai biskuit sorgum. Kesimpulan penelitian ini adalah biskuit xilitol 100% disukai oleh anak-anak. Uji organoleptik menunjukkan anak-anak menyukai biskuit xilitol 100% karena faktor rasa, aroma, mudah dikunyah, mudah digigit dan mudah ditelan dibandingkan dengan biskuit sorgum dan biskuit xilitol 50%.
Co-Authors Ani Subekti