Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
0
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Buletin Keslingmas
Septian Indra Manto
Jurusan Kesehatan Lingkungan Purwokerto Politeknik Kesehatan Kemenkes Semarang
Environmental Science Health Professions Public Health

Published : 1 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search

 1 
TINJAUAN KANDUNGAN BAKTERI E. coli PADA SUSU KEDELAI DI PASAR KLIWON KARANG LEWAS TAHUN 2016 Septian Indra Manto; Nur Hilal
Buletin Keslingmas Vol 36, No 2 (2017): Bulletin Keslingmas Vol 36 No 2 Tahun 2017
Publisher : Poltekkes Kemenkes Semarang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (84.625 KB) | DOI: 10.31983/keslingmas.v36i2.2979

Abstract

Susu kedelai merupakan salah satu hasil dari olahan kedelai, memenuhi pangsa pasar menengah ke bawahkarena kandungan yang tidak kalah dengan susu hewani dan harga relative lebih murah. Penelitian ini bertujuanmengukur kandungan bakteri E. coli pada susu kedelai di Pasar Karang Lewas. Jenis penelitian ini termasukpenelitian deskriptif dan didasarkan pada hasil observasi. Hasil Penelitian kandungan bakteri E. coli pada 8sampel yang diperiksa yaitu 4 sampel dinyatakan memenuhi standar yakni 0 koloni/ml dan 4 lainnya tidakmemenuhi standar yaitu masing-masing sampel 75 koloni/ml, 20 koloni/ml, 23 koloni/ml,, dan 4 koloni/ml denganmenggunakan standar dari Peraturan Kepala Badan POM RI Nomor HK.00.06.1.52.4011 tentang Penetapan BatasMaksimum Cemaran Mikroba dan Kimia dalam Makanan Tahun 2009. Kesimpulan dalam proses pembuatan susukedelai ada 6 tahapan meliputi perendaman, perebusan, penggilingan, pemerasan, pemasakan, dan pengemasan,hasil pengukuran suhu pasteurisasi seluruhnya memenuhi standar, dan dari 8 sampel yang diperiksa, ada 4 sampelyang positif bakteri E. coli.
Co-Authors Nur Hilal