Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
0.23
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Online Mahasiswa (JOM) Bidang Pertanian Prosiding Seminar Kesehatan Nasional Sexophone
Elsa Novitasari
Unknown Affiliation
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Health Professions

Published : 2 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 2 Documents
Search

 1 
Pendugaan Umur Simpan Wajik yang Dikemas dengan Kertas Minyak dan Edible Film Tapioka Menggunakan Metode Akselerasi Elsa Novitasari; Fajar Restuhadi; Raswen Efendi
Jurnal Online Mahasiswa (JOM) Bidang Pertanian Vol 6 (2019): Edisi 1 Januari s/d Juni 2019
Publisher : Jurnal Online Mahasiswa (JOM) Bidang Pertanian

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

The purpose of this research was to estimate the shelf life of wajik that is packed with oil paper and tapioca edible film. Estimation of shelf life using the acceleration method by storing wajik for 30 days at three different temperatures, there are temperatures of 30°C, 35°C, and 40°C. The parameters observed during the storage process were sensory assessments of rancidity and thiobarbituric acid (TBA) values of wajik. Data were analyzed using linear regression and the equations obtained were used to calculate the shelf life of wajik at normal temperature, which is 29°C. The wajik shelf life packed with oil paper based on rancidity sensory test is 29.787 days on the zero order reaction with the regression equation y = -2225.17x + 5.0060, with an activation energy value (Ea) of 4419.188 kal.mol-1, and the value of quality degradation (k) is 0.094 quality unit per day, while the wajik shelf life based on the TBA value test is 27.294 days on the first order reaction with the regression equation y = -3164.10x + 6.7644, with an activation energy value (Ea) of 6283.903 kal.mol-1, and the value of quality degradation (k) is 0.022 quality unit per day. The wajik shelf life packed with tapioca edible film based on rancidity sensory test was 45.455 days on the zero order reaction with the regression equation y = -3444.46x + 8.6946, with an activation energy value (Ea) of 6840.698 kal.mol-1, and the value of quality degradation (k) is 0.066 quality unit per day, the wajik shelf life based on the test TBA value is 32.234 days on the first order reaction with the regression equation y = -1086.80x - 0.0582, with the activation energy value (Ea) of 2158,385 kal.mol-1, and the value of quality degradation (k) is 0.026 quality unit per day. Keywords: Edible film, oil paper, shelf life, wajik.
Lembaga Swadaya Masyarakat Wilayah Malang sebagai Model Pemberdayaan Bidang Kesehatan Elsa Novitasari; Hera Ratna Maharsi; Muhammad Syihabuddin; Rohmah Fauzia Oktaviani; Sesilia Dongu Wini Laba; Septa Katmawanti
Prosiding Seminar Kesehatan Nasional Sexophone 2021
Publisher : Universitas Negeri Malang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Lembaga Swadaya Masyarakat (LSM) adalah organisasi yang dibentuk oleh perseorangan atau sekelompok orang yang secara sukarela memberikan pelayanan kepada masyarakat umum tanpa bertujuan untuk memperoleh keuntungan dari kegiatannya. Lembaga Swadaya Masyarakat (LSM) berfungsi sebagai fasilitator dalam upaya pemulihan hak-hak masyarakat. Sarana yang dimaksud berupa segala bentuk sarana dan prasarana yang dibutuhkan oleh penegak hukum dan seluruh masyarakat. Malang adalah daerah yang sangat luas. Kualitas dan kuantitas sebagai kota pendidikan tidak perlu diragukan lagi. Namun, Malang merupakan salah satu contoh daerah yang memiliki beberapa permasalahan yang telah diperbaiki oleh Lembaga Swadaya Masyarakat (LSM). Berbagai cara atau metode digunakan Lembaga Swadaya Masyarakat (LSM) untuk memperbaiki kerusakan. Dengan monitoring berupa evaluasi, investigasi, dan lain-lain. Kasus korupsi yang kerap menimpa semua kelompok dan kasus KDRT dapat diselesaikan dengan cara-cara yang selama ini dilakukan oleh Lembaga Swadaya Masyarakat (LSM). Sehingga tidak diragukan lagi bahwa fungsi dan tujuan Lembaga Swadaya Masyarakat (LSM) adalah membantu memberikan pelayanan bagi kesejahteraan masyarakat.
Co-Authors Fajar Restuhadi Hera Ratna Maharsi Muhammad Syihabuddin Raswen Efendi Rohmah Fauzia Oktaviani Septa Katmawanti, Septa Sesilia Dongu Wini Laba