Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
0.23
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Oryza : Jurnal Pendidikan Biologi
Nawirah Nawirah
STKIP Bima
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Education Other

Published : 1 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search

 1 
Pengaruh Lama Penyangraian Terhadap Karakteristik Organoleptik Kopi Non Kafein Dari Biji Kurma Nawirah Nawirah; Hartati Hartati; Herman Herman
Oryza : Jurnal Pendidikan Biologi Vol 10 No 2 (2021): ORYZA Jurnal Pendidikan Biologi
Publisher : Program Studi Pendidikan Biologi STKIP Bima

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.33627/oz.v10i2.628

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh lama penyangraian terhadap karakteristik organoleptik kopi tanpa kafein dari biji kurma. Subjek penelitian adalah 3 juru masak, 5 siswa, dan 8 dari masyarakat. Metode penelitian yang digunakan adalah eksperimen. Rancangan penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 4 perlakuan dan 4 ulangan. Instrumen yang digunakan adalah lembar tes hedonis. analisis data untuk menguji hipotesis menggunakan analisis varians (Anova). Data penelitian menunjukkan bahwa kesukaan panelis terhadap warna kopi tanpa kafein dari biji kurma sangat pekat yang menunjukkan nilai rata-rata tertinggi (4,93), kesukaan panelis terhadap aroma kopi tanpa kafein dari biji kurma sangat harum yaitu menunjukkan nilai rata-rata. tertinggi (4,93), kesukaan panelis terhadap tekstur kopi tanpa kafein dari biji kurma yang sangat kental yang menunjukkan nilai rata-rata tertinggi (4,62), dan kesukaan panelis terhadap rasa kopi tanpa kafein dari biji kurma pahit yang menunjukkan nilai rata-rata. -rata-rata tertinggi 3,93
Co-Authors Hartati Hartati Herman Herman