Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
0.23
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Kajian Pariwisata
Alika Fasha Priandini
Akademi Pariwisata Bina Sarana Informatika Bandung
Decision Sciences, Operations Research & Management Physics Social Sciences

Published : 1 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search

 1 
Kreasi Lunch Box Ala Korea Berbahan Dasar Daging Ayam Alika Fasha Priandini; Kartika Dewi
Jurnal Kajian Pariwisata Vol 2 No 2 (2020): Jurnal Kajian Pariwisata
Publisher : LPPM STP ARS Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Di Indonesia, kuliner khas Korea berkembang pesat seiring melesatnya minat terhadap budaya Korea. Banyak masyarakat Indonesia yang melakukan segala bentuk inovasi dalam pembuatan kuliner khas Korea. Salah satunya adalah penambahan bahan dasar masakan dengan daging ayam. Proses menginovasi daging ayam menjadi bahan dasar pada pembuatan satu set lunch box (dosirak) ala Korea masih belum dikenal. Umumnya masyarakat Korea menggunakan bahan tidak halal sebagai bahan dasar membuat masakan. Tanpa mengurangi citra khas Korea, makanan ini dibuat sesuai dengan rasa masakan Indonesia. Selain unik dan menarik, objek yang diteliti ini juga masih jarang ditemukan di Indonesia khususnya. Penelitian ini menggunakan metode penelitian deskriptif kualitatif yaitu metode dengan cara meriset yang bersifat deskriptif dan berfokus pada suatu objek, menganalisis, mengacu pada data, memanfaatkan teori yang ada, serta menghasilkan suatu teori. Hasil penelitian ini menunjukkan, bahwa mengganti bahan dasar daging tidak merubah cita rasa produk. Melainkan menimbulkan rasa baru dan dapat sesuai dengan cita rasa khalayak luas khususnya di Indonesia.
Co-Authors Kartika Dewi