Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
0
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Penelitian Perikanan Indonesia
Ekowati Chasanah
Balai Pengkajian Teknologi Pertanian Ambon
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Biochemistry, Genetics & Molecular Biology

Published : 1 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search

 1 
EKSTRAKSI GELATIN DARI KULIT IKAN TUNA MELALUI PROSES ASAM Husen Pelu; Sri Harwanti; Ekowati Chasanah
Jurnal Penelitian Perikanan Indonesia Vol 4, No 2 (1998): (Vol.4 No.2 1998)
Publisher : Pusat Riset Perikanan, BRSDM KP.

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (2592.096 KB) | DOI: 10.15578/jppi.4.2.1998.66-74

Abstract

Upaya meningkatkan nilai tambah limbah dari pengolahan ikan loin, telah dilakukanpenelitian untuk mempelajari karakteristik gelatin yang diekstrak dari kulit tuna. Jenis asam yang digunakan untuk perendaman kulit adalah asam asetat dan asam sitrat dengan waktu perendaman selama 24 jam dan 36 jam.
Co-Authors Husen Pelu Sri Harwanti