Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
0.23
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Ilmu Kelautan Kepulauan
Angela Wulansari
Program Studi Teknologi Hasil Pertanian, Fakultas Pertanian, Universitas Khairun
Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Environmental Science Immunology & microbiology

Published : 1 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search

 1 
Variasi bahan baku dan metode pembuatan nori tiruan: kajian pustaka Angela Wulansari; Rovina Andriani; Eka Kusuma Dewi
Jurnal Ilmu Kelautan Kepulauan Vol 3, No 1 (2020): Jurnal Ilmu Kelautan Kepulauan
Publisher : Fakultas Perikanan dan Kelautan. Universitas Khairun

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.33387/jikk.v3i1.1843

Abstract

Nori merupakan salah satu produk olahan rumput laut yang banyak dikonsumsi masyarakat dunia.Nori dibuat dengan mengeringkan rumput laut jenis Porphyra. Porphyra tidak banyak ditemukan di Indonesia, tetapi banyak jenis rumput laut lain di Indonesia yang berpotensi menggantikan Porphyra sebagai bahan baku nori tiruan. Daun tumbuhan hijau juga berpotensi menjadi bahan baku nori tiruan. Bahan baku yang berbeda menyebabkan adanya perbedaan cara pembuatan nori tiruan. Kajian pustaka ini membahas jenis-jenis rumput laut dan daun tumbuh-tumbuhan yang dapat digunakan sebagai bahan baku nori tiruan serta metode pembuatan nori tiruan.Kata kunci: nori tiruan, rumput laut, metode pengeringan
Co-Authors Eka Kusuma Dewi Rovina Andriani