Jurnal Ilmu Kelautan Kepulauan
Vol 3, No 1 (2020): Jurnal Ilmu Kelautan Kepulauan

Variasi bahan baku dan metode pembuatan nori tiruan: kajian pustaka

Angela Wulansari (Program Studi Teknologi Hasil Pertanian, Fakultas Pertanian, Universitas Khairun)
Rovina Andriani (Program Studi Budidaya Perairan, Fakultas Perikanan dan Kelautan, Universitas Khairun)
Eka Kusuma Dewi (Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Khairun)

Article Info

Publish Date
23 Jun 2020

Abstract

Nori merupakan salah satu produk olahan rumput laut yang banyak dikonsumsi masyarakat dunia.Nori dibuat dengan mengeringkan rumput laut jenis Porphyra. Porphyra tidak banyak ditemukan di Indonesia, tetapi banyak jenis rumput laut lain di Indonesia yang berpotensi menggantikan Porphyra sebagai bahan baku nori tiruan. Daun tumbuhan hijau juga berpotensi menjadi bahan baku nori tiruan. Bahan baku yang berbeda menyebabkan adanya perbedaan cara pembuatan nori tiruan. Kajian pustaka ini membahas jenis-jenis rumput laut dan daun tumbuh-tumbuhan yang dapat digunakan sebagai bahan baku nori tiruan serta metode pembuatan nori tiruan.Kata kunci: nori tiruan, rumput laut, metode pengeringan

Copyrights © 2020




Citation Download
RIS
EndNote, Reference Manager, ProCite
BibTex
Latex, Jabref
Original Source
Download Original
Google Scholar
Check in Google Scholar
Journal Info
Jurnal Ilmu Kelautan Kepulauan
Website

Abbrev

kelautan

Publisher

Universitas Khairun

Subject

Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Environmental Science Immunology & microbiology

Description

Jurnal ini merupakan jurnal ilmiah dalam bidang ilmu dan teknologi kelautan yang mencakup: biologi laut, ekologi laut, biologi oseanografi, kimia oseanografi, fisika oseanografi, geologi oseanografi, oseanografi perikanan, akustik kelautan, remote sensing kelautan, sistem informasi geografis ...