Garuda - Garba Rujukan Digital

Pemanfaatan Stearin Kelapa Sawit sebagai Edible Coating Buah Jeruk Fauziati Fauziati; Yuni Adiningsih; Ageng Priatni
Jurnal Riset Teknologi Industri Vol 10 No 1 Juni 2016
Publisher : Balai Riset dan Standardisasi Industri Samarinda

Edible coatings represent preservation techniques also function as a packaging material that is applied directly to food items including fruits. Its use is intended to extend the shelf life and improve the quality of food products and is biodegradable materials that are more environmentally friendly. Research Stearin use as edible coating on citrus fruits have been done. The use of stearin used was 0%, 0.1% and 0.2% combined with gelatin at a fixed amount that is 2 g. Edible coatings applied to citrus fruit which gained the best results are stearin 0.1% with test results shrinkage lowest weight on day 12 amounted to 5.598% for the treatment of immersion and can retain the vitamin C content of 40.3 mg / 100 g and can maintain antioksioksidan to 12 days with the antioxidant content of 74.7%.ABSTRAKEdible coating merupakan teknik pengawetan sekaligus berfungsi sebagai bahan pengemasan yang diaplikasikan secara langsung pada bahan pangan termasuk buah buahan. Penggunaannya dimaksudkan untuk memperpanjang masa simpan dan memperbaiki kualitas produk pangan serta merupakan bahan yang biodegradable sehingga lebih ramah lingkungan. Penelitian penggunaan Stearin kelapa sawit sebagai edible coating pada buah jeruk telah dilakukan. Penggunaan stearin yang digunakan adalah 0%, 0.1% dan 0.2% yang dikombinasikan dengan gelatin dengan jumlah tetap yaitu 2 g. Edible coating diaplikasikan ke buah jeruk dimana diperoleh hasil terbaik yaitu stearin 0.1% dengan hasil uji susut bobot terendah pada hari ke 12 sebesar 5.598% untuk perlakuan celup dan dapat mempertahankan kandungan vitamin C sebesar 40.3 mg/100 gr serta dapat mempertahankan antioksioksidan sampai 12 hari dengan kandungan antioksidan 74.7%. Kata kunci : Stearin, Edible Coating, buah jeruk

Karakteristik Edible Film Berbasis Karagenan dan Stearin Sawit sebagai Kemasan Pangan Yuni Adiningsih; Fauziati Fauziati; Ageng Priatni
Jurnal Riset Teknologi Industri Vol.12 No.2 Desember 2018
Publisher : Balai Riset dan Standardisasi Industri Samarinda

ABSTRAKPengemasan produk pangan menggunakan edible film merupakan salah satu teknik pengawetan pangan untuk meningkatkan daya tahan dan kualitas bahan pangan selama penyimpanan. Penelitian penggunaan karagenan untuk bahan pembuatan edible film telah banyak dilakukan namun perlu ditingkatkan terhadap daya elastisitasnya. Stearin sawit merupakan fraksi minyak sawit yang tersusun dari trigliserida jenuh, memiliki kadar Carbon lebih dari 20 sehingga memiliki sifat padat pada suhu ruang. Stearin merupakan fraksi lemak yang merupakan komponen hidrofobik pada formulasi edible film yaitu untuk memperbaiki fleksibilitas dan dapat menimbulkan efek kilap yang tidak dimiliki oleh Karagenan sebagai hidrokoloid. Edible film sebagai biopolimer yang terbuat dari protein, karbohidrat dan lemak dapat melindungi produk dari kerusakan fisika, kimia dan mikrobiologi. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui karakteristik edible film dari karagenan dengan penambahan stearin turunan kelapa sawit untuk diaplikasikan ke dodol sehingga diketahui daya tahan keawetan produk dodol terhadap cemaran mikroba. Penggunaan stearin yang optimum untuk pembuatan edible film yang diaplikasikan ke dodol sebanyak 0.4 gram dengan komposisi karagenan 0,8 gr dan gliserol 0,5% (v/v) dengan hasil uji sifat fisik mekanik tensile strength sebesar 110,67 kgf/cm2 dan persen pemanjangan sebesar 25,03%. Hasil uji mikrobiologi penggunaan edible film lebih baik daripada dodol yang diberi kemasan plastik sampai 21 hari.

Karakterisasi Sifat Fisik Kimia Biodiesel dari Transesterifikasi Enzimatis dan Pengaruhnya terhadap Emisi Gas Buang Ageng Priatni; Yuni Adiningsih; Fitriani Fitriani
Jurnal Riset Teknologi Industri Vol 8 No 15 Juni 2014
Publisher : Balai Riset dan Standardisasi Industri Samarinda

The background of this research is to use of fuel with natural resources and renewable plant-based that can reduce air pollution. This research conducted in order to determine the physical and chemical properties of biodiesel from palm oil and the effect on exhaust gas emission in diesel engines. Biodisel producted by enzymatic transesterification between methanol and crude palm oil by pseudomonas fluorescens lipase as a catalyst. It’s characterized then blended with petroleum diesel with biodiesel volume ratio 10%:90% petroleum diesel (B10), biodiesel 20%:80%, petroleum diesel (B20) and biodiesel 30%:70%, petroleum diesel (B30) with diesel oil as a comparison (B0 ) is then applied and tested on a diesel engine exhaust gas emissions (SO2,NOX,CO,total particulate matter and opacity). The characterization of physical and chemical properties of biodiesel as follows: specific gravity 0.9068, kinematic viscosity 28.26 mm2/s, 50.5°C flash point , cluod point 18°C, the water content of 0.8% vol, residue carbone 0.941% wt and calorific value 9372.8 Cal/lb. Fuel mixture of biodiesel and petroleum diesel (B30) leads to a decrease in exhaust emissions of CO by 96.88 % , 18.35% of the total particles and B20 causes a decrease in SO2 emissions by 100 % of petroleum diesel. While a mixture of biodiesel and petroleum diesel (B30) leads to increase in NO2 emissions by 265.96% and did not give any influence on the opacityABSTRAKLatar belakang penelitian ini adalah penggunaan bahan bakar dengan sumber daya alam nabati yang dapat terbarukan (renewable) dan pengurangan pencemaran udara. Sedangkan tujuan penelitian untuk mengetahui sifat fisik kimia biodiesel dari CPO dan pengaruhnya terhadap penurunan emisi gas buang pada mesin diesel. Biodiesel diperoleh dengan transesterifikasi enzimatis antara CPO dan Methanol dengan enzim lipase Pseudomonas Fluorescens sebagai katalis. Biodiesel yang dihasilkan kemudian dikarakterisasi dan kemudian dicampur dengan minyak solar dengan perbandingan volume biodiesel 10%: minyak solar 90% (B10), biodiesel 20%:minyak solar 80% (B20) dan biodiesel 30% : minyak solar 70% (B30) dengan minyak solar sebagai pembanding (B00). Aplikasi dilakukan pada mesin diesel dan diuji emisi gas buangnya (SO2, NOX, CO, Total partikel dan Opasitas). Karakterisasi sifat fisik kimia dari biodiesel sebagai berikut : specific gravity 0,9068, kekentalan kinematik 28,26 mm2/s, titik nyala 50,5°C, cluod point 18°C, Kadar air 0,8%vol, residu karbone 0,941% wt dan calorific value 9372,8 Cal/gr. Bahan bakar campuran antara biodiesel dan minyak solar (B30) menyebabkan terjadinya penurunan emisi gas buang CO sebesar 96,88%, total partikel sebesar 18,35% dan B20 menyebabkan penurunan emisi gas SO2 sebesar 100% dari minyak solar. Campuran antara biodiesel dan minyak solar (B30) menyebabkan terjadinya kenaikan emisi gas NO2 sebesar 265,96% serta tidak memberikan pengaruh apa-apa terhadap opasitas.Kata Kunci : Biodiesel, CPO, Emisi gas Buang, Enzimatis, Mesin Diesel

Pengaruh Suhu dan Konsentrasi NaOH pada Pembuatan Monogliserol dan Digliserol dari Minyak Sawit Mentah Ageng Priatni
Jurnal Riset Teknologi Industri Vol 6 No 11 Juni 2012
Publisher : Balai Riset dan Standardisasi Industri Samarinda

This research aims to determine the effect of reaction temperature and the concentrations of NaOH as a catalyst in processing Crude Palm Oil into Monogliserol and Digliserol in etanolisis. The research was done by reacting the Crude Palm Oil and 95 % ethanol by using NaOH catalyst by treatment with the reaction temperature and concentration of NaOH in CPO-ethanol mole ratio of 1:6 and reaction time of 30 minutes. The results were then analyzed to determine its ability as an emulsifier to view the product’s ability to lower surface tension and stabilize oil-water emulsion. The research result indicated that the product has a capability as an emulsifier containing compounds Monogliserol of 9,42 % and 3,35 % for Digliserol. The factor of the temperature and NaOH concentration significantly effect the stability of the emulsion and the surface tension with concentration of NaOH the best is 3 % and the best temperature was 50 °C.

Pembuatan dan Karakteristik Resin Melamin Formaldehid sebagai Bahan Coating Fauziati Fauziati; Ageng Priatni
Jurnal Riset Teknologi Industri Vol 5 No 10 Desember 2011
Publisher : Balai Riset dan Standardisasi Industri Samarinda

This research aims to manufacture Melamine Formaldehyde Resin as a raw material coating with a mole ratio that is different and knowing the characteristics of MF resins. The research was carried out by reacting Melamine and Formaldehyde with a mole ratio of 1:2; 1:3; 1:4; 1:5 and 1:6 and characterize the properties of the resulting Melamine Formaldehyde Resin with Viscosity, Pot Life and pH parameter. The conclusión of this research that the best Melamine Formaldehyde Resin is produced on a mole ratio 1:6 of Melamine Formaldehyde with a reaction time of 14 minutes and the following characteristics : viscosity value is 1550 (mm2/s)/centistokes; Pot Life is 3 days and the pH is 6,63.

Pengaruh Berbagai Suhu Pirolisis Asap Cair dari Cangkang Sawit sebagai Bahan Pengumpal Lateks Fauziati Fauziati; Ageng Priatni; Yuni Adiningsih
Jurnal Riset Teknologi Industri Vol.12 No.2 Desember 2018
Publisher : Balai Riset dan Standardisasi Industri Samarinda

Asap cair hasil pembakaran cangkang sawit pada proses pirolisis yang diperoleh pada suhu 3000C- 4000C merupakan asap cair yang terbaik yang dapat digunakan sebagai bahan penggumpal lateks. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh suhu pembakaran cangkang sawit yang optimal melalui proses pirolisis ,sehingga dihasilkan asap cair yang dapat digunakan sebagai penggumpal lateks. Asap cair hasil pembakaran secara pirolisis pada suhu 300-4000C menghasilkan senyawa aktif yang mempunyai peranan sebagai bahan penggumpal lateks yaitu senyawa asam asetat, senyawa phenol dan pH rendah sebagai bahan anti bakteri dan jamur pada lateks.Pada suhu tersebut dihasilkan anti bakteri / anti jamur yaitu E. Colli , Staphilococus aureus dan Salmonella dengan kategori kuat dan sangat kuat. Pada suhu 300-4000C pH yang dihasilkan sebesar 2,8 dan kadar asam asetat yang dihasilkan 50,54% dan phenol yang dihasilkan sebesar 32,59% dimana kedua senyawa kimia ini sangat berpengaruh terhadap penggumpal lateks ,juga berpengaruh terhadap pertumbuhan bakteri .Kelebihan asap cair dibandingakan dengan asam formiat yang biasa digunakan sebagai penggumpal lateks adalah disamping senyawa asam asetat juga mengandung senyawa phenol yang berpengaruh terhadap pH dan anti jamur / bakteri sedangkan asam formiat hanya memberikan pH rendah dan waktu penggumpalan lateks yang cepat .

Penambahan Polyethylene Glycol Dioleat Pada Pewarnaan Sarung Samarinda Ageng Priatni
Jurnal Riset Teknologi Industri Vol 4 No 8 Desember 2010
Publisher : Balai Riset dan Standardisasi Industri Samarinda

Silk sarongs Samarinda produced by home industrie in Samarinda were still pale and faded. It was caused by the improper (or incorrect) coloring process usually done by the industries. This research was done to improve the coloring process and to increase the quality of sarong Samarinda. In this research, polyethylene glycol dioleat was added into the dyeing medium and the acidity of the medium was measured. Then the silk was washed and dried under the sunshine. The dried silk was tested for its colour fastnees through washing and ironing process. Results of this research showed that addition of polyethylene glycol dioleat into dyeing medium of sarong Samarinda can improve the quality of polyester material, but it did not produce good result on silk and cotton material.

Karakterisasi Sifat Fisik Kimia dan Deskriptif Nori dari Rumput Laut Jenis Eucheuma cottoni Ageng Priatni; Fauziati Fauziati
Jurnal Riset Teknologi Industri Vol 9 No 2 Desember 2015
Publisher : Balai Riset dan Standardisasi Industri Samarinda

Eucheuma cottoni seaweed production increasing and the large consumption of nori to be the background to make nori with the aim knowing the physical chemical characteristics of nori and descriptive. Nori is made by soaking the seaweed with NaOH solution and grind. Seaweed which has been refined and then treated P1 (100% unfiltered), P2 (100% filtered), P3 (20% unfiltered and 80% screened), P4 (40% unfiltered and 60% screened) and P5 (60% unfiltered and filtered 40%) and heated. Furthermore seaweed given Sodium metabisulphite by weight variation 0 mg/kg of seaweed (W0), 10 mg/kg of seaweed (W1), 20 mg/kg of seaweed (W2) and 30 mg/kg of seaweed (W3). Nori obtained by printing and drying it and subsequently tested. From the experiments, we concluded that nori has a moisture content of between 13.72% up to 20.88%, ash content between 14.20% up to 15.07%, crude fiber content between 4.96% up to 10, 71%, protein content between 4.24% up to 6.84% and carbohydrate levels between 74.31% up to 80.48% and has characteristics of color between 1.2 (very different from the control/clear) up to 2.8 (much different from control), odor between 1.6 (very different from kontrol) up to 2.9 (preferably different from the control) and texture between 1.1 (very different from the control/very loud) up to 3, 4 (quite different from the control/somewhat hard).ABSTRAKProduksi rumput laut jenis Eucheuma cottoni yang terus meningkat serta kebutuhan konsumsi akan nori yang cukup besar menjadi latar belakang untuk membuat rumput laut menjadi olahan nori dengan tujuan mengetahui karakteristik nori secara fisik kimia dan deskriptif. Nori dibuat dengan cara merendam rumput laut dengan larutan NaOH dan menghaluskannya. Rumput laut yang telah halus kemudian diberi perlakuan P1 (100% tidak disaring), P2 (100% disaring), P3 (20% tidak disaring & 80% disaring), P4 (40% tidak disaring & 60% disaring) dan P5 (60% tidak disaring & 40% disaring) dan dipanaskan. Selanjutnya rumput laut diberi Natrium Metabisulfit dengan variasi berat 0 mg/kg rumput laut (W0), 10 mg/kg rumput laut (W1), 20 mg/kg rumput laut (W2) dan 30 mg/kg rumput laut (W3). Nori diperoleh dengan mencetak serta mengeringkannya dan selanjutnya diuji. Dari pengujian diperoleh kesimpulan bahwa Nori yang bersumber dari rumput laut E. Cotonii memiliki karakteristik fisik kimia: kadar air antara 13,72% s/d 20,88%, kadar abu antara 14,20% s/d 15,07%, kadar serat kasar antara 4,96% s/d 10,71%, kadar protein antara 4,24% s/d 6,84% dan kadar karbohidrat antara 74,31% s/d 80,48% serta memiliki karakteristik secara deskriftif: warna antara 1,2 (sangat berbeda dengan kontrol /bening) sampai dengan 2,8 (lebih berbeda dengan kontrol), aroma antara 1,6 (sangat berbeda dengan kontrol 0 sampai dengan 2,9 (lebih berbeda dengan kontrol) dan tekstur antara 1,1 (sangat berbeda dengan kontrol/sangat keras) sampai dengan 3,4 (cukup berbeda dengan kontrol/agak keras). Kata Kunci : Deskriptif, Eucheuma cottoni, karakteristik, Nori, rumput laut

Pemanfaatan Limbah Kulit Kayu Akasia Untuk Pupuk Organik Eldha Sampepana; Ageng Priatni
Jurnal Riset Teknologi Industri Vol 4 No 7 Juni 2010
Publisher : Balai Riset dan Standardisasi Industri Samarinda

In modern agriculture. the use of organic fertilizer becomes more popular because it contains elements of natural nutrients such as N. P. K. Ca. Mg. which is needed by the soil for the growth of a plant Organic fertilizers are derived from the woste of untapped Acacia bark. To take the advantage of Acacia mangium bark waste a study of organic fertilizer is carried out in order to find out the best composition of organic fertilizer from the waste. The result showed that the best composition of organic fertilizers based on elements of fertilizer .treatment in the market is the treatment of acacio wood with bran and goat manure (A3).

Pengaruh Waktu Inkubasi dan Perbandingan Mol pada Reaksi Transesterifikasi Enzimatis antara Minyak Zaitun dan polyethylene glycol Ageng Priatni; Eldha Sampepana
Jurnal Riset Teknologi Industri Vol 4 No 7 Juni 2010
Publisher : Balai Riset dan Standardisasi Industri Samarinda

The aim of this research is to know the optimum condition and the effect of mole ratio and incubation time of transesterification reaction between olive oil and polyethylene glycol.Olive oil was transesterircated by polyethylene glycol and catalyzed by liposes enzymes in oil-woter emulsion system.The result of this research,showed that mole ratio and incubation time had significant effect to reaction of conversion. The optimum mole ratio between olive oil and polyethylene glycol was 1:9 and optimum time needed for transesterificotion was four hours in pH 7and temperature 400C.

Title

Found 12 Documents
Search

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Title Search

Found 12 Documents Search

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Title

Found 12 Documents
Search