Garuda - Garba Rujukan Digital

p-Index From 2021 - 2026

0.61

P-Index

This Author published in this journals

All Journal Jurnal Riset Kimia Jurnal Zarah ALCHEMY Jurnal Penelitian Kimia Prosiding Seminar Nasional Pakar Sainstek : Jurnal Sains dan Teknologi Warta Pengabdian Andalas: Jurnal Ilmiah Pengembangan Dan Penerapan Ipteks

Marniati Salim

Universitas Andalas

Author-ID : 447907

Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Chemistry Computer Science & IT Education Energy Environmental Science Materials Science & Nanotechnology Medicine & Pharmacology Social Sciences Other

Published : 20 Documents Claim Missing Document

Claim Missing Document

Articles

Title

PENGARUH KANDUNGAN ANTOSIANIN DAN ANTIOKSIDAN PADA PROSES PENGOLAHAN UBI JALAR UNGU Salim, Marniati; Dharma, Abdi; Mardiah, Elida; Oktoriza, Ghifarizka
Jurnal Zarah Vol 5 No 2 (2017): Jurnal Zarah
Publisher : Program Studi Pendidikan Kimia, Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan Universitas Maritim Raja Ali Haji

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (450.049 KB)

Ubi jalar yang berwarna ungu merupakan sumber antosianin yang berfungsi sebagai antioksidan yaitu dapat menangkap radikal bebas, sehingga berperan untuk mencegah terjadinya penuaan, kanker, dan penyakit degeneratif. Pergeseran pola hidup masyarakat dari makanan tradisional menjadi makanan instan dan cepat saji dapat memicu atau menyebabkan terbentuknya radikal bebas, begitu juga peningkatan jumlah kendaraan yang dapat menyebabkan polusi udara rentan teroksidasi menjadi radikal bebas. Penelitian ini bertujuan untuk melihat pengaruh pengurangan antioksidan dan  antosianin pada pengolahan ubi jalar ungu ( tepung, sirup dan selai dari ubi kukus dan rebus). Ubi jalar yang digunakan adalah ubi jalar ungu lokal. Untuk penentuan uji antosianin digunakan metoda Spektrofotometri dan uji antioksidan dengan metoda DPPH dengan menentukan nilai Ic50. Proses pengolahan ubi ungu menurunkan kadar antioksidan dengan didapatkannya nilai IC50 yaitu ekstrak mentah sangat kuat (5,00 mg/L) dibandingkan kukus (47,82 mg/L) dan rebus (86,22 mg/L). Kadar antosianin ekstrak mentah lebih tinggi dari kukus dan rebus, proses pengolahan pembuatan sirup kukus kadar antosianin lebih tinggi dari selai dan tepung. Penurunan aktivitas antioksidan berbanding lurus dengan penurunan kadar total fenolik dan antosianin serta proses produk olahan dengan urutan mentah, kukus dan rebus

STUDY AND CHARACTERIZATION GROWTH OF FOUR MICROALGAE SPECIES AND TEST ANTIMICROBIAL ACTIVITY Salim, Marniati
Jurnal Zarah Vol 6 No 2 (2018): Jurnal Zarah
Publisher : Program Studi Pendidikan Kimia, Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan Universitas Maritim Raja Ali Haji

Abstract In this study to the growth characteristics of microalgae (Dunaliella salina, Nannochloropsis oculata, Tetrasel mis chuii & Chaetoceros calcitrans), in different mediums, namely Boldâs Basal Medium (BBM) and BBM modification of sea water. The results obtained from microalgae (N.oculata, T.chuii, C.calcitrans) are better grown on BBM media while microlaga D.salina grows well on BBM modification of sea water. Microalgae biomass is extracted by maceration method in hexane and methanol solvents. Test bacteria used gram positive (Staphylococcus aureus) and gram negative (Escherichia coli). Inhibitory zone diameter results were compared with antimicrobial sensitivity tests according to Clinical and Laboratory Standards Institute (CLSI). From the results of microalgae hexane and methanol extract antibacterial activity tests (D.salina, N.oculata, T.chuii, C.calcitrans) showed that the extract was not too sensitive to inhibit bacterial growth.   Keywords: microalgae, medium, antimicrobial

PENGARUH KANDUNGAN ANTOSIANIN DAN ANTIOKSIDAN PADA PROSES PENGOLAHAN UBI JALAR UNGU Salim, Marniati; Dharma, Abdi; Mardiah, Elida; Oktoriza, Ghifarizka
Jurnal Zarah Vol 5 No 2 (2017): Jurnal Zarah
Publisher : Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Maritim Raja Ali Haji

Ubi jalar yang berwarna ungu merupakan sumber antosianin yang berfungsi sebagai antioksidan yaitu dapat menangkap radikal bebas, sehingga berperan untuk mencegah terjadinya penuaan, kanker, dan penyakit degeneratif. Pergeseran pola hidup masyarakat dari makanan tradisional menjadi makanan instan dan cepat saji dapat memicu atau menyebabkan terbentuknya radikal bebas, begitu juga peningkatan jumlah kendaraan yang dapat menyebabkan polusi udara rentan teroksidasi menjadi radikal bebas. Penelitian ini bertujuan untuk melihat pengaruh pengurangan antioksidan dan antosianin pada pengolahan ubi jalar ungu ( tepung, sirup dan selai dari ubi kukus dan rebus). Ubi jalar yang digunakan adalah ubi jalar ungu lokal. Untuk penentuan uji antosianin digunakan metoda Spektrofotometri dan uji antioksidan dengan metoda DPPH dengan menentukan nilai Ic50. Proses pengolahan ubi ungu menurunkan kadar antioksidan dengan didapatkannya nilai IC50 yaitu ekstrak mentah sangat kuat (5,00 mg/L) dibandingkan kukus (47,82 mg/L) dan rebus (86,22 mg/L). Kadar antosianin ekstrak mentah lebih tinggi dari kukus dan rebus, proses pengolahan pembuatan sirup kukus kadar antosianin lebih tinggi dari selai dan tepung. Penurunan aktivitas antioksidan berbanding lurus dengan penurunan kadar total fenolik dan antosianin serta proses produk olahan dengan urutan mentah, kukus dan rebus

STUDY AND CHARACTERIZATION GROWTH OF FOUR MICROALGAE SPECIES AND TEST ANTIMICROBIAL ACTIVITY Salim, Marniati
Jurnal Zarah Vol 6 No 2 (2018): Jurnal Zarah
Publisher : Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Maritim Raja Ali Haji

Abstract In this study to the growth characteristics of microalgae (Dunaliella salina, Nannochloropsis oculata, Tetrasel mis chuii & Chaetoceros calcitrans), in different mediums, namely Boldâ€™s Basal Medium (BBM) and BBM modification of sea water. The results obtained from microalgae (N.oculata, T.chuii, C.calcitrans) are better grown on BBM media while microlaga D.salina grows well on BBM modification of sea water. Microalgae biomass is extracted by maceration method in hexane and methanol solvents. Test bacteria used gram positive (Staphylococcus aureus) and gram negative (Escherichia coli). Inhibitory zone diameter results were compared with antimicrobial sensitivity tests according to Clinical and Laboratory Standards Institute (CLSI). From the results of microalgae hexane and methanol extract antibacterial activity tests (D.salina, N.oculata, T.chuii, C.calcitrans) showed that the extract was not too sensitive to inhibit bacterial growth. Keywords: microalgae, medium, antimicrobial

Co-Authors Abdi Dharma Adetya Putri Admin Alif Arif Juliari Kusnanda Cori Yolanda Elise Elida Mardiah Elida Mardiah Elise, Cori Yolanda Emriadi - Faizah, Hiyal Febby Febrizal Febby Febrizal Febby Febrizal Febrizal, Febby Hiyal Faizah I Made Sudiana Ibnu Irawan Imelda Imelda Mai Efdi Nur Fadillah Pulungan Oktoriza, Ghifarizka Olyy Norita Tetra Opthymal, Yosi Putri Arwanda Refinel - Safni Safni Sari Rahmi Sudiana, I Made Sugiharta, Arwan Suryati Suryati Syafrizayanti, Syafrizayanti Syafrizayanti, Syafrizayanti Syukri Syukri Varitha, Afny Yollanda Atmelwidia Yosi Opthymal Zulhadjri Zulhadjri Zulkarnain Chaidir

Title Search

Found 4 Documents Search Journal : Jurnal Zarah

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Title

Found 4 Documents
Search
Journal : Jurnal Zarah