Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
0.444
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Journal of Innovation Research and Knowledge Jurnal Pendidikan dan Perhotelan
Hamsu Hanafi
Unknown Affiliation
Humanities Economics, Econometrics & Finance Education Health Professions Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Social Sciences Other

Published : 2 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 2 Documents
Search

 1 
Kreasi Pembuatan Nugget Dengan Bahan Tambahan Kacang Merah Sebagai Alternatif Makanan Sehat Surayyal Hizmi; Nadila KD Yusticia; Hamsu Hanafi
Jurnal Pendidikan dan Perhotelan (JPP) Vol 2 No 1 (2022): JURNAL PENDIDIKAN DAN PERHOTELAN
Publisher : Family Welfare Education

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (201.108 KB) | DOI: 10.21009/jppv2i1.01

Abstract

Tujuan penelitian: untuk mengetahui rasio penambahan dari kacang merah yang cocok dalam pembuatan nugget sehingga diperoleh resep yang sesuai dengan standar pembuatan nugget ditinjau dari segi tekstur, aroma, warna, dan rasa Metode penelitian: penelitian ini bersifat eksperimental dengan melakukan 3 jenis percobaan resep yang dibedakan oleh rasio penambahan daging ayam dan kacang merah dalam pembuatan nugget. Ketiga rasio perbandingan daging ayam dan kacang adalah 1:3 (Resep I), 1:1 (Resep II), dan 3:1 (Resep III). Kemudian hasil dari masing-masing resep diamati dan ditentukan kecocokannya dengan karakteristik nugget oleh para ahli ditinjau dari segi tekstur, aroma, warna dan rasa. Hasil dan pembahasan: Berdasarkan dari hasil pengamatan dan penilaain dari ahli diperoleh bahwa hasil olahan pada nugger Resep II, memenuhi kriteria dan layak untuk dijadikan sebagai acuan resep. Dimana nugget yang dihasilkan berwarna merah kecoklatan, dengan tekstur yang padat (sesuai), aroma yang tidak menyengat seperti bau amis ayam atau bau dominan kacang merah dan rasa yang seimbang. Aplikasi: Dengan adanya hasil yang diperoleh ini, dapat menjadi dasar untuk pengembangannya menjadi resep acuan dan bahkan produk yang layak dipasarkan dengan pengujian dan ketentuan kandungan gizi yang seimbang.
ANALISIS NIAT KUNJUNGAN KEMBALI WISATAWAN KE DESA WISATA MELALU PENDEKATAN PRODUK WISATA Herman, Herman; Achlan Fahlevi Royanow; Hamsu Hanafi
Journal of Innovation Research and Knowledge Vol. 4 No. 9: Februari 2025
Publisher : Bajang Institute

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Tourism villages have emerged as increasingly popular destinations among travelers. The tourism products offered are crucial in attracting tourists' intentions to revisit. This study aims to analyze the impact of tourism products—specifically culinary offerings, natural scenery, local friendliness, and tourist activities—on tourists' intentions to revisit the Kembang Kuning Tourism Village. Employing a quantitative approach with a cross-sectional study design, data were collected through the distribution of questionnaires to 100 respondents. Data analysis was performed using multiple linear regression, with validity and reliability tests conducted using IBM SPSS Statistics Version 26. The findings indicate that culinary offerings (X1) and natural scenery (X2) do not have a significant effect on the intention to revisit. In contrast, local friendliness (X3) and tourist activities (X4) have a significant impact. Based on these results, it is recommended that the Kembang Kuning Tourism Village enhance the quality of its culinary offerings and manage natural tourist attractions to align with tourists' needs and expectations, thereby positively influencing their intention to return
Co-Authors Achlan Fahlevi Royanow Ida Ayu Putu Sri Widnyani Nadila KD Yusticia Surayyal Hizmi