Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
0.23
P-Index
This Author published in this journals
All Journal JURNAL PENDIDIKAN TAMBUSAI
Mita Permata Sari
Universitas Negeri Padang
Social Sciences

Published : 1 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search

 1 
Analisis Tingkat Popularitas Dan Profitabilitas Menu di Coffee Shop Kopi Bermakna Padang Mita Permata Sari; Kasmita Kasmita
Jurnal Pendidikan Tambusai Vol. 6 No. 2 (2022): Agustus 2022
Publisher : LPPM Universitas Pahlawan Tuanku Tambusai, Riau, Indonesia

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (686.645 KB)

Abstract

Penelitian ini dilatar belakangi dari penjualan menu Coffee Shop di Kopi Bermakna Padang yang tidak memenuhi target penjualan. Tujuan penelitian ini adalah untuk menganalisis tingkat popularitas dan profitabilitas menu Coffee Shop di Kopi Bermakna .Jenis penelitian yang digunakan adalah deskriptif kuantitatif. Populasi pada penelitian ini adalah minuman yang di Kopi Bermakna Padang dengan jumlah 33 menu. Data dalam penelitian ini di peroleh melalui observasi dan studi dokumentasi yang kemudian di analisis menggunakan menu engineering worksheet pada Microsoft excel. Hasil peneltian ini menunjukkan bahwa dari 33 menu di Coffee Shop Kopi Bermakna, 18 menu memiliki profitabilitas tinggi dengan rentang CM (15,500 – 31.000) > CM (14.803) dan sebanyak 11 menu memiliki popularitas tinggi dengan rentang MM ( 2 – 31 %) > MM (2%). Tidak terdapat menu dengan kategori stars, 18 menu termasuk kategori puzzle, 9 menu termasuk kategori plowhorses, dan 6 menu termasuk kategori dog.
Co-Authors Kasmita Kasmita