Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.444
P-Index
This Author published in this journals
All Journal JURNAL MUTIARA KESEHATAN MASYARAKAT Jurnal Altifani Penelitian dan Pengabdian kepada Masyarakat
Al Mukhlas Fikri
Program Studi Gizi, Fakultas Ilmu Kesehatan, Universitas Singaperbangsa karawang
Religion Humanities Computer Science & IT Education Languange, Linguistic, Communication & Media Nursing Public Health Social Sciences

Published : 2 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 2 Documents
Search

 1 
PENGARUH EDUKASI MENGGUNAKAN CAKRAM TERHADAP PENGETAHUAN DAN KETERAMPILAN PENILAIAN STATUS GIZI OLEH KADER Sintia Dewi Rahayu; Milliyantri Elvandari; Al Mukhlas Fikri
Jurnal Mutiara Kesehatan Masyarakat Vol 7 No 1 (2022): Jurnal Mutiara Kesehatan Masyarakat
Publisher : Program Studi Kesehatan Masyarakat Universitas Sari Mutiara Indonesia

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.51544/jmkm.v7i1.2931

Abstract

Kegiatan kader dalam melakukan penilaian status gizi di posyandu dalam pelaksanaannya belum berjalan dengan maksimal. Hal ini dipengaruhi oleh pengetahuan dan keterampilan kader yang belum memadai. Penilaian status gizi dilakukan dengan membandingkan hasil pengukuran berat badan dan panjang/tinggi badan dengan Standar Antropometri Anak. Standar antropometri anak dituangkan dalam bentuk tabel yang di bedakan berdasarkan indeks antropometri. Dalam perkembangannya penilaian status gizi dapat dibantu dengan media lingkar putar yang di sebut cakram. tujuan penelitian ini adalah menganalisis pengaruh pemberian edukasi dengan menggunakan media cakram terhadap penilaian status gizi pada kader posyandu. desain penelitian yang digunakan quasi eksperimen dan dengan rancangan pretest-posttest. Populasi penelitian ini adalah seluruh kader posyandu di wilayah kerja puskesmas sumberjaya, sampel yang digunakan sebanyak 20 responden dengan kriteria khusus. Instrument yang digunakan yaitu kuesioner dan lembar observasi. Hasil penelitian menunjukan terdapat perbedaan signifikan skor pengetahuan dan keterampilan sebelum dan setelah dilakukan intervensi. Edukasi penilaian status gizi menggunakan cakram berpengaruh signifikan pada nilai pengetahuan dan keterampilan.
Analisis Daya Terima dan Kandungan Gizi Snack Bar Labu Kuning dan Isolat Protein Kedelai Darra Ayu Rahmadina; Al Mukhlas Fikri; Rini Harianti
Jurnal Altifani Penelitian dan Pengabdian kepada Masyarakat Vol. 6 No. 5 (2026): September 2026 - Jurnal Altifani Penelitian dan Pengabdian kepada Masyarakat
Publisher : Indonesian Scientific Journal

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.59395/altifani.v6i5.1522

Abstract

Stunting berkaitan dengan ketidakcukupan asupan protein dan mikronutrien. Labu kuning merupakan sumber ?-karoten, sedangkan isolat protein kedelai merupakan sumber protein tinggi yang berpotensi dikembangkan menjadi snack bar. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis daya terima snack bar berbahan labu kuning dan isolat protein kedelai serta menganalisis kandungan gizi formula terpilih snack bar. Penelitian ini menggunakan metode eksperimental dengan Rancangan Acak Lengkap (RAL) yang terdiri atas tiga formula substitusi puree labu kuning dan isolat protein kedelai, yaitu F1 (60g : 35g), F2 (50g : 45g), F3 (40g : 55g) yang dilakukan dengan dua kali pengulangan. Uji organoleptik dilakukan terhadap 30 panelis semi terlatih. Penentuan formula terpilih dilakukan dengan Metode Perbandingan Eksponensial (MPE). Data hasil organoleptik dianalisis menggunakan uji one way ANOVA dan uji lanjutan Duncan’s Multiple Range Test (DMRT) dengan taraf signifikansi 5% (?=0,05), sementara data hasil kandungan gizi formula terpilih disajikan secara deskriptif. Hasil penelitian menunjukkan bahwa snack bar terbaik adalah F1 dengan karakteristik warna kuning cerah, aroma langu cenderung lemah, memiliki rasa manis, dan tekstur yang cukup padat dan cukup kompak. F1 memiliki kadar air sebesar 19,80%, abu 2,20%, protein 16,12%, lemak 17,60%, karbohidrat 44,28%, dan beta karoten sebesar 2.180 µg dalam 100 g.
Co-Authors Darra Ayu Rahmadina Harianti, Rini Milliyantri Elvandari Sintia Dewi Rahayu