Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
0
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal MIPA
Reynal Maong, Reynal
Unknown Affiliation
Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemistry Mathematics Physics

Published : 1 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search

 1 
Aktivitas Ekstrak Buah Tomat (Lycopersicum esculentum Mill) Sebagai Penstabil Oksigen Singlet Dalam Reaksi Fotooksidasi Asam Linoleat Maong, Reynal; Rorong, Johnly Alfreds; Fatimah, Feti
Jurnal MIPA Vol 5, No 1 (2016)
Publisher : Sam Ratulangi University

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.35799/jm.5.1.2016.12288

Abstract

Telah dilakukan penelitian untuk menentukan aktivitas ekstrak buah tomat apel dan tomat biasa sebagai penstabil oksigen singlet terhadap fotooksidasi asam linoleat dengan menggunakan cahaya dan eritrosin. Sampel yang digunakan adalah buah segar dari tomat apel dan tomat biasa. Penelitian ini dilakukan dengan cara ekstraksi menggunakan pelarut air panas dan etanol selama 2x24 jam. Ekstrak tomat apel dengan pelarut etanol (ETA) dan air (ATA) memiliki peroksida berturut-turut sebesar 5.738 dan 6.228 mek/kg, sedangkan ekstrak tomat biasa dengan pelarut etanol (ETB) dan air (ATB) memiliki nilai peroksida sebesar 8.677 dan 7.024 mek/kg. Ekstrak tomat apel dengan pelarut etanol (ETA) memiliki potensi penstabil oksigen singlet yang paling besar dan potensi yang paling kecil adalah ekstrak tomat biasa dengan pelarut etanol (ETB). Semakin kecil angka peroksida dari ekstrak tomat apel dan tomat biasa, semakin besar potensi penstabil oksigen singlet yang dimiliki.
Co-Authors Feti Fatimah Johnly Alfreds Rorong