Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
0.23
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Equilibria Pendidikan : Jurnal Ilmiah Pendidikan Ekonomi
Deni Guntur Prasetya
Unknown Affiliation
Economics, Econometrics & Finance

Published : 1 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search

 1 
PENERAPAN TEKNOLOGI PRODUKSI UNTUK PENGEMBANGAN SENTRA INDUSTRI UMKM KERUPUK DI DESA KLAGEN NGANJUK JAWA TIMUR Yulia Dewi Puspitasari; Hendrik Pratama; Tri Wahyuni Maduretno; Eka Nur Ramadhan; Moch Rizal Adi Setiawan; Deni Guntur Prasetya
Equilibria Pendidikan : Jurnal Ilmiah Pendidikan Ekonomi Vol 6, No 2 (2021): November 2021
Publisher : Universitas PGRI Semarang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.26877/ep.v6i2.9837

Abstract

Pandemi virus Corona atau covid-19 telah menyebabkan sebagian besar usaha di Indonesia mengalami kemunduran. Ekonomi masyarakat dan pada pelaku usaha diakui sangat lesu beberapa bulan terakhir sejak adanya wabah virus terutama bagi Usaha Mikro Kecil Menengah (UMKM) di pedesaan. UMKM di Desa Klagen Nganjuk Jawa Timur mengalami penurunan omset yaitu di sentra industri UMKM Kerupuk. Berdasarkan hasil wawancara yang dilakukan oleh TIM Wira Desa dari STKIP PGRI NGANJUK didapatkan hasil bahwa pada UMKM rambak yaitu UMKM Cap 2 Udang, UMKM Dak'i, dan UMKM Nyoto menunjukkan bahwa adanya masalah dalam sektor produksi adapun koding dari penelitian ini adalah kualitas kerupuk, varian rasa, dan waktu produksi. Metode penelitian ini dilakukan dengan menggunakan mix method kualitatif dan kuantitatif. Teknik pengumpulan data menggunakan, angket, wawancara, dan dokumentasi. Analisis data penelitian menggunakan uji deskriptif kuantitatif untuk mengetahui perbedaan rata-rata hasil sebelum dan sesudah perlakuan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa dengan penggunaan teknologi proses pemasakan kerupuk menjadi lebih baik dan tidak memerlukan lagi proses pendinginan sehingga kerupuk menjadi lebih renyah da dapat dilanjutkan pada  proses penjemuran. Telah dilakukan penambahan varian rasa meliputi rasa balado dan rasa keju. Kualitas kerupuk setelah menggunakan alat mesin pengaduk bumbu dapat tersebar merata. Kualitas kerupuk plompong lebih bagus yang semula tidak mekar sekarang jauh lebih mekar karena menggunakan penggorengan dengan api agak besar sehingga menghemat waktu produksi. Hasil produksi menunjukkan ada peningkatan sebesar 40% pada kualitas kerupuk, varian rasa beragam, dan peningkatan waktu produksi sebesar 14%.Kata Kunci: Teknologi, Produksi, Sentra Industri UMKM
Co-Authors Eka Nur Ramadhan Hendrik Pratama Moch Rizal Adi Setiawan Tri Wahyuni Maduretno Yulia Dewi Puspitasari