Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.408
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Agroindustrial Technology Journal
Afuan Zahradika
Universitas Logistik dan Bisnis Internasional
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Industrial & Manufacturing Engineering

Published : 2 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 2 Documents
Search

 1 
PEMETAAN KEHALALAN PRODUK PELAKU UMKM KECAMATAN SUKASARI KOTA BANDUNG Afuan Zahradika; Dodi Permadi
Agroindustrial Technology Journal Vol. 7 No. 1 (2023): "Special issue Seminar Nasional Sains dan Teknologi (SNST) 2022"
Publisher : Universitas Darussalam Gontor

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.21111/atj.v7i1.9414

Abstract

Sertifikasi halal sangat penting dalam memastikan dan menjaga produk halal mulai dari produksi hingga konsumsi. Namun, dalam prosesnya memiliki beberapa kendala diantaranya pengetahuan yang belum begitu dipahami dan diterapkan khususnya bagi para pelaku UMKM, karena kurangnya perhatian dari berbagai pihak. Oleh karena itu, penelitian ini dilakukan untuk mengidentifikasi pengetahuan halal produk dan bahan baku yang digunakan serta memberikan rekomendasi atau usulan penerapan konsep halal untuk mendapatkan sertifikasi halal bagi para pelaku UMKM. Penelitian ini dilakukan di wilayah Kota Bandung dengan spesifik di wilayah Kecamatan Sukasari. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metodologi kualitatif dengan studi pustaka, wawancara sebagai metode pengumpulan data dan studi kasus sebagai teknik analisis, serta dikaitkan dengan aturan dan kebijakan yang berlaku di Indonesia. Hasil penelitian dari jumlah 53 pelaku UMKM (10% dari populasi) di wilayah Sukasari menunjukkan bahwa bahan baku yang digunakan oleh para pelaku UMKM mayoritas menggunakan bahan baku yang memiliki sertifikasi halal, namun tidak semua yang berstandar halal. Meskipun semua pedagang mengetahui pentingnya sertifikasi produk halal, hanya sebagian kecil yang berusaha untuk menjaga kehalalan produknya, oleh karena itu diperlukan sinergi antara pelaku usaha, Pemerintah atau Lembaga terkait dan konsumen untuk meningkatkan kesadaran terhadap pentingnya produk halal.
HALAL TRACEABILITY SYSTEM (HTS) UNTUK INTEGRASI HALAL MEAT SUPPLY CHAIN (HMSC) TERHADAP PROSES INDUSTRI DAGING AYAM PADA RUMAH POTONG HEWAN Muhammad Lutfi Siregar; Afuan Zahradika
Agroindustrial Technology Journal Vol. 7 No. 1 (2023): "Special issue Seminar Nasional Sains dan Teknologi (SNST) 2022"
Publisher : Universitas Darussalam Gontor

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.21111/atj.v7i1.9418

Abstract

Konsep integrasi makanan halal mengharuskan logistik memainkan peran kunci dalam melindungi status halal produk melalui transportasi, penyimpanan dan penanganan barang yang tepat dalam rantai pasokan dari titik awal hingga mencapai tujuan akhir, kemudahan dalam Penelusuran produk menjadi salah satu cara untuk memastikan integrasi kualitas makanan halal tetap terjaga, maka dari itu sistem penelusuran menggunakan teknologi terkini seperti IoT, RFID, Barcode, dan Cloud  menjadi salah satu cara yang tepat untuk penelusuran daging ayam dari titik awal (peternak) hingga titik akhir (konsumen). Penelitian ini terfokus pada sistem penelusuran di rumah potong hewan dengan menggunakan pendekatan model SCOR untuk menentukan aktivitas pada rumah potong hewan kemudian memberikan rekomendasi model Halal Traceability System (HTS) untuk menjaga integrasi kualitas kehalalan daging ayam.
Co-Authors Dodi Permadi Muhammad Lutfi Siregar