Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.408
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Seminar Nasional Hasil Riset dan Pengabdian (SNHRP)
Asri Widyasanti
Universitas PGRI Adi Buana, Surabaya
Other

Published : 2 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 2 Documents
Search

 1 
Pengaruh Aplikasi Active Coating Kitosan Dengan Penambahan Minyak Atsiri Kayu Manis Terhadap Mutu Buah Mangga Selama Penyimpanan Regina Theresia Manullang; Sarifah Nurjanah; Asri Widyasanti
SNHRP Vol. 5 (2023): Seminar Nasional Hasil Riset dan Pengabdian (SNHRP) Ke 5 Tahun 2023
Publisher : LPPM Universitas PGRI Adi Buana

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Mangga merupakan buah unggulan Indonesia yang bersifat klimaterik dan mudah rusak. Tujuan penelitian ini adalah mengetahui pengaruh active coating kitosan dengan penambahan minyak atsiri kayu manis mempertahankan mutu mangga selama proses penyimpanan. Penelitian menggunakan buah manga arumanis kematangan 80 persen. Minyak atsiri kayu manis dengan konsentrasi 1 persen, 2 persen, dan 3 persen serta kitosan dengan konsentrasi 1,5 persen dan 2 persen. Perlakuan terbaik parameter: susut bobot terbaik K2M1 sebesar 6,17 persen TPT K1M2 dengan nilai derajat brix 13,15 kekerasan K2M3 dengan nilai 1,61 Kgf dan kerusakan penyakit dengan luas 1,52 persen hari ke-8. Mango is Indonesia's fruit which is climacteric and easily damaged. The purpose of this study was to determine the effect of active coating chitosan with the addition of cinnamon essential oil to maintain the quality of mangoes during the storage process. This study used Arumanis manga fruit with a maturity level of 80 persen. Cinnamon essential oil with a concentration of 1 persen, 2 persen, and 3 persen, and chitosan with a concentration of 1.5 persen and 2 persen. The best treatment parameters: the best weight loss K2M1 was 6.17 persen TPT K1M2 with a degree brix value of 13.15, hardness K2M3 with a value of 1.61 Kgf and disease damage with an area of ​​1.52 persen on the 8th day.
Modifikasi dan Uji Kinerja Unit Pengupas Hanjeli Pada Mesin Pengolah Hanjeli (MPH-2018) Muhammad Joedy Suhartono Putra; Asep Yusuf; Asri Widyasanti
SNHRP Vol. 5 (2023): Seminar Nasional Hasil Riset dan Pengabdian (SNHRP) Ke 5 Tahun 2023
Publisher : LPPM Universitas PGRI Adi Buana

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Hanjeli (Coix lacryma-jobi L.) merupakan salah satu komoditas yang dapat dimanfaatkan sebagai bahan pangan dan pakan di Indonesia contohnya Tepung. Proses pengupasan Biji Hanjeli menggunakan mesin pengolah Hanjeli biji (MPH-2018) terdapat kekurangan pada bagian pengupasan seperti hasil pemisahan banyak yang hilang dan biji hanjeli banyak yang pecah sehingga perlu dimodifikasi pada bagian tersebut. Mesin ini memiliki dimensi panjang 1200 mm, lebar 340 mm, tinggi 1650 mm dan mesin ini terdiri dari beberapa komponen utama yaitu unit silinder pengupas dan unit saluran pengeluaran Penelitian ini bertujuan untuk memodifikasi bagian silinder pengupas sehingga dapat meningkatkan hasil pengupasan. Persentase biji yang terkupas minimal 70 persen. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode rekayasa (engineering) atau kegiatan perancangan (design). Modifikasi ini dilakukan dengan memisahkan bagian unit pengupas, dengan unit pemisah hanjeli. mengubah silinder pengupas dari jumlah 2 silinder pengupas menjadi 1 silinder pengupas dan menambahkan saluran pengeluaran yang berukuran Panjang 650 mm,lebar 300 mm, dan tinggi 300 mm dan penambahan roda agar mobilitas dari mesin meningkat. Hasil pengujian dari modifikasi yang dilakukan yaitu biji dengan kulit mencapai 67 persen untuk output satu. Uji kinerja mesin pengupas hanjei dengan kapasitas aktual 58,7 kg/jam, efisiensi mesin sebesar 27,54 persen , kebutuhan daya sebesar tanpa beban 2,23 kW energi spesifik 154 kJ/kg, tingkat kebisingan dengan beban dibawah ambang batas sebesar 84,83 dB, Kecepatan Putar Poros Motor 1156 RPM, rendemen 82 persen.
Co-Authors Asep Yusuf Muhammad Joedy Suhartono Putra Regina Theresia Manullang Sarifah Nurjanah