Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
0.23
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Best Journal (Biology Education, Sains and Technology)
Ikhsan Ibrahim Pohan
1 Poltekkes dr.Rusdi Medan
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Education Immunology & microbiology Public Health

Published : 1 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search

 1 
Analisis Sanitasi Makanan Oleh Penjamah Makanan Serta Kandungan E.Coli Pada Air Di Kantin Universitas Islam Sumatera Utara Ikhsan Ibrahim Pohan; Muhammad Rezebri; Putra Apriadi Siregar
BEST Journal (Biology Education, Sains and Technology) Vol 6, No 1 (2023): Juni 2023
Publisher : Program Studi Pendidikan Biologi

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30743/best.v6i1.8070

Abstract

Air merupakan salah satu sumber penting bagi kebutuhan tubuh manusia untuk menunjang aktivitas. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui higiene sanitasi makanan, personal higiene penjamah, dan kandungan E.Coli pada air minum di kantin Universitas Islam Negeri Sumatera Utara. Metodologi penelitian yang digunakan adalah penelitian survei deskriptif. Lokasi penelitian ini adalah kantin di Universitas Islam Negeri Sumatera Utara. Sampel dalam penelitian ini adalah sepuluh kantin dan 300 siswa, dimana 30 siswa diwawancarai di setiap kantin. Analisis data penelitian ini adalah analisis deskriptif univariat dan uji laboratorium E.Coli. Hasil penelitian ini adalah dua kantin tidak memenuhi syarat sanitasi peralatan, sepuluh kantin tidak memenuhi syarat sanitasi makanan siap saji, dan empat kantin tidak memenuhi syarat sanitasi perumahan. Dari sepuluh penjamah makanan, 10 dari sepuluh kantin tidak memenuhi persyaratan higiene perorangan penjamah makanan. Hasil pengujian E.Coli ditemukan bahwa air minum di 10 kantin mengandung E.Coli dengan kadar terendah 4 CFU/100ml dan maksimal 28 CFU/100ml yang tidak memenuhi syarat kualitas air minum. Persepsi siswa tentang sanitasi dan penjamah makanan sudah baik dengan skor rata-rata 260,6%. Kesimpulan diharapkan pemerintah melakukan inspeksi kantin di sekolah atau perguruan tinggi dan perguruan tinggi untuk mengevaluasi kantin masing-masing untuk menciptakan kantin yang sehat dan baik
Co-Authors Muhammad Rezebri Putra Apriadi Siregar