Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
0.408
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Prosiding Seminar Nasional Unimus
- Tukiran
Unknown Affiliation
Humanities Engineering Health Professions Nursing Public Health

Published : 2 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 2 Documents
Search

 1 
Uji Aktivitas Antioksidan Minuman Suplemen Protein-Multivitamin dari Filtrat Almond dan Tempe Lutfiah Berlianti; - Tukiran; Mauren Gita Miranti; Idah Diana Wati; Fauzia Indah Sabila
Prosiding Seminar Nasional Unimus Vol 4 (2021): Inovasi Riset dan Pengabdian Masyarakat Post Pandemi Covid-19 Menuju Indonesia Tangguh
Publisher : Universitas Muhammadiyah Semarang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Minuman suplemen protein-multivitamin mengandung berbagai macam bahan yang dapatmeningkatkan sistem imunitas seperti almond, tempe, buah bit, brokoli, dan daun kelor. Bahan-bahantersebut juga memiliki kandungan senyawa antioksidan alami. Antioksidan adalah suatu senyawayang dapat menahan reaksi oksidasi dengan cara mengikat senyawa radikal bebas dan molekul reaktif.Pada hasil penelitian Nourmohammadi et al., (2010) mengungkapkan bahwa asupan mikronutrienantioksidan simultan memiliki efek yang membantu terhadap kemajuan artritis. Penelitian inidilakukan untuk mengetahui pengaruh proporsi filtrat almond dan tempe terhadap aktivitasantioksidan dari formulasi minuman suplemen protein-multivitamin. Metode penelitian yangdigunakan adalah metode DPPH dengan spektrofotometri UV-Vis dan besarnya aktivitas antioksidanditandai dengan nilai IC50. Hasil pengujian aktivitas antioksidan menunjukkan bahwa terdapatpengaruh proporsi filtrat almond dan tempe yang signifikan (p<0,05) dalam minuman suplemendengan uji ANOVA satu arah. Pada formula F1 menghasilkan IC50 sebesar 0,03875 g/mL sedangkanpada formula F3 menghasilkan IC50 sebesar 0,02837 g/mL. Dari hasil penelitian ini, dapat disimpulkanbahwa formula F3 memiliki aktivitas antioksidan terbaik daripada formula F1. Kata Kunci : almond, antioksidan, IC50, minuman suplemen, tempe.
Pengaruh Proporsi Filtrat Almond dan Tempe Terhadap Kadar Total Flavonoid dan Fenolik pada Minuman Suplemen Anisa Kurnia Sari; - Tukiran; Mauren Gita Miranti; Idah Dianah Wati; Fauzia Indah Sabila
Prosiding Seminar Nasional Unimus Vol 4 (2021): Inovasi Riset dan Pengabdian Masyarakat Post Pandemi Covid-19 Menuju Indonesia Tangguh
Publisher : Universitas Muhammadiyah Semarang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Covid-19 merupakan salah satu penyakit menular yang menyerang saluran pernapasan yangdisebabkan oleh infeksi Severe Acute Respiratory Syndrome Corona Virus 2 (SARS-CoV-2). Kelompokyang berisiko tinggi tertular Covid-19 adalah orang-orang lanjut usia atau lansia. Upaya pencegahaninfeksi Covid-19 dapat dilakukan dengan peningkatan sistem kekebalan tubuh dengan memperhatikanasupan makanan salah satunya dengan mengkonsumsi minuman suplemen yang berasal dari bahanbaku utama filtrat almond dan tempe. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh proporsifiltrat almond dan tempe terhadap kadar total flavonoid dan fenolik pada minuman suplemen.Pengujian kadar total flavonoid dan fenolik dilakukan dengan metode spektrofotometer UV-Vis. Hasilpengujian kadar total flavonoid dan fenolik menunjukkan terdapat pengaruh proporsi filtrat almonddan tempe yang signifikan (p<0.05) dalam minuman suplemen dengan uji ANOVA satu arah.Pengujian kadar total flavonoid tertinggi pada formula F3 (75% almond dan 25% tempe) sebesar83,290 ± 0,02 μgGAE/mL. Sedangkan pengujian kadar total fenolik tertinggi pada formula F3 (75%almond dan 25% tempe) sebesar 433,80 ± 0.04 μgQE/mL. Dari hasil tersebut dapat diketahui bahwaformula F3 minuman suplemen sebagai formula terpilih berdasarkan kadar total flavonoid dan fenolik. Kata Kunci : almond, fenolik, flavonoid, minuman suplemen, tempe.
Co-Authors Anisa Kurnia Sari Fauzia Indah Sabila Idah Diana Wati Idah Dianah Wati Lutfiah Berlianti Mauren Gita Miranti