Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
0.23
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Prosiding Seminar Nasional Pengabdian kepada Masyarakat (SINAPMAS)
Yanuar Rohmat Aji
Unknown Affiliation
Humanities

Published : 1 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search

 1 
Inovasi Mesin Roasting Kopi Berbahan Tanah Liat dan Keramik untuk Menghasilkan Kopi Lokal Spesial Retno Wulandari; Yanuar Rohmat Aji; Evi Susanti; Pingkan Sihasaleh; Aris Aby Chisna
Prosiding Seminar Nasional Pengabdian kepada Masyarakat (SINAPMAS) Perguruan Tinggi Mengabdi: Berkarya dan Berinovasi Untuk Membangun Masyarakat Semakin Tangguh di Mas
Publisher : Prosiding Seminar Nasional Pengabdian kepada Masyarakat (SINAPMAS)

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Roasting merupakan tahap biji kopi mengembangkan sifat organoleptik spesifik dalam hal rasa, aroma, dan warna. Proses roasting ini perlu diperhatikan dengan baik untuk mendapatkan dua karakteristik penting dalam produk kopi, yaitu aroma dan rasa. Tanpa adanya proses roasting, biji kopi hanya memiliki aroma yang lemah serta tekstur keras yang kurang cocok untuk dijadikan sebagai konsumsi. Tujuan pengabdian ini untuk menginovasi mesin roasting kopi yang berbahan keramik dan tanah liat serta mentransfer teknologinya sehingga menghasilkan produk kopi lokal yang spesial. Metode pelaksanaan kegiatan ini dilakukan melalui analisis situasi, desain/perancangan, manufaktur mesin, uji performa mesin roasting, evaluasi, serta pendampingan untuk pengoperasian dan perawatan mesin. Hasil akhir dari kegiatan ini adalah diperoleh produk kopi lokal dengan aroma yang spesial, produktivitas hasil roasting meningkat dan ketrampilan masyarakat petani kopi semakin baik.Kata kunci: inovasi, mesin roasting kopi, keramik, tanah liat
Co-Authors Aris Aby Chisna Evi Susanti Pingkan Sihasaleh Retno Wulandari