<![CDATA[Penurunan jumlah pengunjung Café Maca di Kota Medan secara signifikan selama tiga tahun terakhir mengindikasikan adanya permasalahan mendasar pada tingkat kepuasan konsumen, yang didahului oleh keluhan terkait keterbatasan pilihan menu dan lambatnya pelayanan. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh variasi menu dan kualitas pelayanan terhadap kepuasan konsumen pada Café Maca di Kota Medan secara parsial maupun simultan. Penelitian ini menggunakan pendekatan kuantitatif dengan desain deskriptif. Populasi penelitian adalah seluruh konsumen yang pernah melakukan pembelian di Café Maca. Sampel penelitian berjumlah 104 responden yang dipilih menggunakan teknik purposive sampling dengan kriteria konsumen berusia minimal 18 tahun dan pernah bertransaksi minimal satu kali. Pengumpulan data primer dilakukan melalui penyebaran kuesioner terstruktur berskala Likert. Data dianalisis menggunakan analisis regresi linear berganda, didukung oleh uji validitas, reliabilitas, uji asumsi klasik, uji t, uji F, dan koefisien determinasi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa variasi menu berpengaruh positif dan signifikan terhadap kepuasan konsumen dengan nilai t hitung 8,623. Demikian pula, kualitas pelayanan berpengaruh positif dan signifikan terhadap kepuasan konsumen dengan nilai t hitung 11,597 dan menjadi variabel paling dominan. Secara simultan, kedua variabel tersebut terbukti berpengaruh signifikan dengan nilai F hitung 164,880 dan koefisien determinasi sebesar 76,6 persen. Temuan ini menyimpulkan bahwa inovasi keragaman menu dan optimalisasi kecepatan serta responsivitas pelayanan merupakan faktor krusial untuk meningkatkan kepuasan konsumen. Implikasi manajerial dari penelitian ini menekankan perlunya evaluasi berkala terhadap ketersediaan stok menu dan pelatihan sumber daya manusia untuk menjaga konsistensi layanan di tengah persaingan industri kafe yang semakin ketat]]>
