Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
0.444
P-Index
This Author published in this journals
All Journal QARDHUL HASAN: MEDIA PENGABDIAN KEPADA MASYARAKAT Jurnal Ilmiah Pangan Halal
Adnandhika, Muhammad Faris Tsany
Unknown Affiliation
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Education Industrial & Manufacturing Engineering Languange, Linguistic, Communication & Media Social Sciences Other

Published : 2 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 2 Documents
Search

 1 
PENCEGAHAN STUNTING MELALUI EDUKASI MP-ASI KEPADA MASYARAKAT DESA BANJARSARI DALAM BENTUK QR CODE GEMASS (GERAKAN MAMA SADAR STUNTING) Hastuti, Arti; Ahmad Miftahul Rizki; Delia Dwi Ananda; Dian Rachma Putri; Dita Rachmalia; Adnandhika, Muhammad Faris Tsany; Adnandhika, Sahnur Mulya; Sosa Sonia Irli; Syalwa Dania Putri
Qardhul Hasan: Media Pengabdian kepada Masyarakat Vol. 10 No. 1 (2024): APRIL
Publisher : Universitas Djuanda

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30997/qh.v10i1.6548

Abstract

Kuliah Kerja Nyata (KKN) Tematik Universitas Djuanda, bertema "Public-Private-People Partnership: Bersinergi Membangun Bogor” mengangkat salah satu isu utama yang ada di Kabupaten Bogor yaitu masalah stunting. Tim mahasiswa KKN-Tematik kelompok 7 membuat inovasi e-book MP-ASI dalam bentuk QR Code yang Bernama GEMASS (Gerakan Mama Sadar Stunting) dalam upaya pencegahan stunting di Desa Banjarsari. E-book disusun menggunakan metode studi literatur menggunakan Teknologi Electronic book dengan acuan berbagai buku yang ditulis oleh dokter spesialis anak dan ahli gizi. Pembuatan QR Code GEMASS ini berhasil dikemas dengan baik dalam bentuk e-book yang menarik, interaktif, dan mudah diakses smartphone. QR Code GEMASS memberikan pengetahuan dan kemampuan menerapkan terkait panduan mengenai MP-ASI yang benar kepada orang tua, sehingga inovasi ini dapat meningkatkan pengetahuan masyarakat tentang MP-ASI yang tepat dan bergizi sehingga membantu mencegah terjadinya stunting pada anak.
Karakteristik Sensori dan Kimia Minuman Susu Flakes Ubi Jalar Ungu dengan Penambahan Pewarna Alami Buah Naga Hapsari, Distya Riski; Rosy Hutami; Nurhalimah, Siti; Rahmawati, Agnia; Arshyla Eliska; Saidah, Bulan; Aulannisa, Fairuza; Adnandhika, Muhammad Faris Tsany
Jurnal Ilmiah Pangan Halal Vol. 7 No. 2 (2025): Jurnal Ilmiah Pangan Halal
Publisher : Universitas Djuanda

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30997/jiph.v7i2.18793

Abstract

Ubi jalar ungu memiliki potensi sebagai bahan dasar produk minuman sehat karena kandungan nutrisinya yang tinggi. Penambahan pewarna alami seperti buah naga merah memperkaya nilai gizi dan daya tarik visual produk. Penelitian ini bertujuan mengembangkan minuman serbuk instan susu flakes berbasis ubi jalar ungu dengan penambahan pewarna alami buah naga, serta mengevaluasi pengaruh rasio keduanya terhadap karakteristik sensori dan kimia produk. Penelitian menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) satu faktor yaitu perbandingan konsentrasi pewarna alami buah naga dan tepung ubi ungu sangrai dengan tiga perlakuan, yaitu 3%:7,67%, 6%:4,67%, dan 9%:1,67% dari total berat 30 g. Uji dilakukan secara sensori (warna, rasa, aroma, tekstur, hedonik) dan kimia (air, abu, protein, lemak, serat kasar, dan karbohidrat) pada produk terpilih. Hasil menunjukkan bahwa rasio bahan memengaruhi atribut warna, aroma langu ubi ungu, dan tekstur flakes secara signifikan. Formula terbaik adalah perbandingan konsentrasi pewarna alami buah naga dan tepung ubi ungu sangrai 9%:1,67% dengan kadar air 3,00%, abu 3,10%, protein 12,24%, lemak 10,05%, serat kasar 7,78%, dan karbohidrat 71,61%. Produk ini memiliki potensi sebagai alternatif minuman praktis berbasis pangan lokal dengan daya terima baik.
Co-Authors Adnandhika, Sahnur Mulya Ahmad Miftahul Rizki Arshyla Eliska Arti Hastuti Aulannisa, Fairuza Delia Dwi Ananda Dian Rachma Putri Distya Riski Hapsari Dita Rachmalia Rahmawati, Agnia Rosy Hutami Saidah, Bulan Siti Nurhalimah Sosa Sonia Irli Syalwa Dania Putri