Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
1.116
P-Index
This Author published in this journals
All Journal JURNAL PENDIDIKAN TAMBUSAI Cerdika: Jurnal Ilmiah Indonesia Innovative: Journal Of Social Science Research
Ginting, Cindita
Unknown Affiliation
Humanities Computer Science & IT Economics, Econometrics & Finance Education Health Professions Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Public Health Social Sciences Other

Published : 6 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 6 Documents
Search

 1 
Analisis Minat Beli Konsumen Berdasarkan Kemasan Produk Makanan dan Minuman Ginting, Cindita; Hartati, Febriana Andini
Jurnal Pendidikan Tambusai Vol. 7 No. 3 (2023): Desember 2023
Publisher : LPPM Universitas Pahlawan Tuanku Tambusai, Riau, Indonesia

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31004/jptam.v7i3.11321

Abstract

Penelitian ini mengintegrasikan Teori Minat, terutama Theory of Planned Behavior (TPB), dengan Teori Desain Visual untuk mengkaji pengaruh kemasan produk makanan dan minuman terhadap minat beli konsumen. Melalui pendekatan kualitatif dengan wawancara dan studi kasus, penelitian ini menemukan bahwa kemasan yang menarik dan informatif menciptakan sikap positif terhadap pembelian produk, memengaruhi norma sosial, dan meningkatkan persepsi kontrol konsumen. Hasil penelitian menyatakan dari jenis kemasan, seperti plastik, kotak, atau botol, memiliki dampak berbeda pada faktor-faktor tersebut. Dengan memahami faktor-faktor ini, produsen dapat merancang kemasan yang lebih efektif untuk memengaruhi minat dan keputusan pembelian konsumen, yang pada akhirnya dapat meningkatkan penjualan dan keberlanjutan bisnis mereka. Penelitian ini memberikan wawasan penting tentang peran kemasan dalam membentuk minat beli konsumen terhadap produk makanan dan minuman.
Upaya Peningkatan Citarasa Berbahan Daging dengan Standar Resep Mushroom Sauce Ginting, Cindita; Indarwati, Fio Danys
Innovative: Journal Of Social Science Research Vol. 5 No. 4 (2025): Innovative: Journal Of Social Science Research
Publisher : Universitas Pahlawan Tuanku Tambusai

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31004/innovative.v5i4.20108

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji kontribusi mushroom sauce terhadap peningkatan atribut organoleptik hidangan berbasis daging sapi. Menggunakan pendekatan kuantitatif komparatif, penelitian melibatkan 12 partisipan yang terdiri atas praktisi kuliner dan konsumen berpengalaman. Evaluasi dilakukan terhadap lima parameter sensorik: intensitas rasa umami, tekstur dan kelembutan, aroma, kesegaran, serta kesesuaian dengan jenis daging. Hasil analisis menunjukkan bahwa penggunaan mushroom sauce secara signifikan meningkatkan seluruh parameter yang diuji (p<0,05). Kandungan glutamat alami pada jamur serta komponen krim dalam saus berperan dalam memperkuat profil rasa dan memperbaiki struktur tekstur daging. Temuan ini mengindikasikan bahwa mushroom sauce berpotensi sebagai elemen strategis dalam formulasi resep untuk meningkatkan kualitas kuliner dan nilai sensorial hidangan daging sapi.
Preferensi Konsumen Antara Lumpia Pisang Dan Lumpia Ubi Ungu Di Pasar Modern Citraland Surabaya Ginting, Cindita; Clarence, Elizabeth Lakeisha Aurelia
Cerdika: Jurnal Ilmiah Indonesia Vol. 5 No. 8 (2025): Cerdika: Jurnal Ilmiah Indonesia
Publisher : Publikasi Indonesia

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.59141/cerdika.v5i8.2671

Abstract

Penelitian ini menganalisis preferensi konsumen antara lumpia pisang dan lumpia ubi ungu di Pasar Modern Citraland Surabaya menggunakan metode kuantitatif dengan kuesioner. Hasil penelitian menunjukkan bahwa mayoritas konsumen lebih menyukai lumpia pisang dibandingkan lumpia ubi ungu, terutama dalam aspek rasa, tekstur, dan aroma. Sebagian besar responden berusia di atas 40 tahun dan memiliki frekuensi kunjungan lebih dari lima kali dalam sebulan. Meskipun lumpia ubi ungu lebih menarik dalam aspek warna tampilan, faktor utama dalam keputusan pembelian adalah rasa (88%). Faktor kesehatan juga dipertimbangkan, tetapi bukan faktor dominan. Lumpia pisang lebih sering dikonsumsi dan lebih banyak direkomendasikan dibandingkan lumpia ubi ungu. Sebagian besar konsumen membeli lumpia di toko kue dan pasar tradisional, sementara pembelian secara online belum dilakukan. Berdasarkan temuan ini, disarankan agar produsen lumpia ubi ungu melakukan inovasi rasa, meningkatkan aspek tekstur dan aroma, serta menonjolkan keunggulan warna dan manfaat kesehatan dalam strategi pemasaran. Diversifikasi produk dan ekspansi distribusi, termasuk melalui platform digital, juga dapat meningkatkan daya tarik dan penjualan. Penelitian lebih lanjut disarankan untuk mengeksplorasi faktor lain, seperti harga dan ukuran porsi, guna memperoleh strategi pemasaran yang lebih efektif.
Subtitusi Kuning Telur dengan Tahu dalam Pembuatan Kue Pukis Ginting, Cindita; Kartika, Nanda Ghina
Jurnal Pendidikan Tambusai Vol. 8 No. 2 (2024)
Publisher : LPPM Universitas Pahlawan Tuanku Tambusai, Riau, Indonesia

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Penelitian ini akan menggunakan tahu sebagai subtitusi kuning telur karena tahu tidak mengandung kolesterol. Penelitian ini menggunakan metode eksperimental 1 produk kontrol yang merupakan kue Pukis yang menggunakan kuning telur 100% dan 3 produk perlakuan yaitu kue Pukis menggunakan 30% tahu, 60% tahu, 90% tahu. Data diperoleh dengan menyebarkan kuisioner kepada 2 kelompok, yang pertama ialah kelompok panelis ahli sebanyak 5 orang untuk mengetahui adanya perbedaan antara produk kontrol dan produk perlakuan, kelompok panelis tidak terlatih sebanyak 25 orang untuk mengetahui apakah dapat diterima oleh masyarakat awam. Hasil yang diperoleh melalui uji anova adalah tidak terdapat perbedaan yang nyata dari segi tekstur, rasa, aroma, warna dari produk kontrol dan produk perlakuan. uji kesukaan produk yang paling disukai adalah perlakuan 90% tahu dengan nilai 2,92, perlakuan 60% tahu dengan nilai 2.89, perlakuan 30% dengan nilai 2.82, dan produk kontrol dengan nilai 2.69.
Hubungan Antara Kualitas Makanan dengan Kepuasan Pelanggan Pengguna Layanan Pesan Antar Ojek Online (Studi Kasus di Kantin Bunda, Kota Bima NTB) Ginting, Cindita; Armul, Mariska Putri
Jurnal Pendidikan Tambusai Vol. 8 No. 2 (2024)
Publisher : LPPM Universitas Pahlawan Tuanku Tambusai, Riau, Indonesia

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui hubungan antara kualitas makanan dengan kepuasan pelanggan pengguna layanan ojek online. Jenis penelitian ini adalah penelitian survey untuk mencari hubungan kausal antara variabe melalui pengujian hipotesis. Penelitian ini dilakukan dengan jumlah responden sebanyak 67 orang pelanggan yang melakukan pembelian lebih dari 3 kali di Kantin Bunda Bima NTB. Penganmilan sampel menggunakan teknik sampel randoom dengan menyebarkan kuesioner menggunakan google ddocs. Metode analisis data yang digunakan dalam penelitian ini adalah menggunakan uji korelasi, sedangkan untuk menguji hipotesis menggunakan uji korelasi spearman. Berdasarkan penelitian taraf kesalahan yang digunakan adalah 0,05. Hasil model analisis korelasi menunjukan terdapat huungan antara kualitas makanan dengan kepuasan pelanggan pengguna layanan pesan antar ojek online dengan nilai rho hitung 0,57 lebih besar dari rho tabel 0,20. Berdasarkan hasil perhitungan karena rho hitung lebih besar dari rho tabel maka dapat disimpulkan bahwa terdapat hubungan antara kualitas makanan dengan kepuasan pelanggan pengguna layanan pean antar ojek online.
Pengaruh Harga dan Kualitas Pelayanan Terhadap Kepuasan Konsumen pada Resto Haewoo Korean Food Surabaya Ginting, Cindita; E. Bureni, Hana
Cerdika: Jurnal Ilmiah Indonesia Vol. 5 No. 12 (2025): Cerdika: Jurnal Ilmiah Indonesia
Publisher : Publikasi Indonesia

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.59141/cerdika.v5i12.2817

Abstract

Fenomena utama dalam penelitian ini adalah meningkatnya persaingan dalam industri restoran berorientasi internasional, khususnya di Surabaya. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menganalisis dampak harga dan kualitas layanan terhadap kepuasan pelanggan di restoran Korea Haewoo. Studi ini menggunakan teori bauran pemasaran 7P dan kerangka kerja SERVQUAL untuk menguji bagaimana harga, kualitas layanan, dan faktor fisik memengaruhi pengalaman pelanggan. Penelitian ini mengadopsi pendekatan kualitatif dengan desain deskriptif. Data dikumpulkan melalui wawancara semi-terstruktur, observasi langsung dan kuesioner terbuka, dan informan dipilih melalui pengambilan sampel secara sengaja. Pertanyaan penelitiannya adalah: Bagaimana harga dan kualitas layanan mempengaruhi kepuasan pelanggan, dan apa hubungan antara kedua variabel ini dan pengalaman konsumen? Penelitian telah menunjukkan bahwa kepuasan pelanggan dipengaruhi oleh  harga yang wajar, konsisten Survei menemukan bahwa kombinasi elemen-elemen tertentu seperti layanan berkualitas dan  desain interior yang mencerminkan budaya Korea memiliki dampak besar pada merek tersebut. Hasil-hasil ini menunjukkan bahwa restoran dapat meningkatkan daya saingnya melalui strategi harga yang fleksibel, peningkatan kualitas layanan, dan pengoptimalan promosi digital. Kesimpulannya, kombinasi harga dan kualitas layanan adalah kunci  pengalaman bersantap yang memuaskan. Studi ini merekomendasikan perluasan cakupannya ke restoran bertema lain untuk memperoleh wawasan yang lebih komprehensif.
Co-Authors Armul, Mariska Putri Clarence, Elizabeth Lakeisha Aurelia E. Bureni, Hana Hartati, Febriana Andini Indarwati, Fio Danys Kartika, Nanda Ghina