Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
0.444
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Plans : Penelitian Ilmu Manajemen dan Bisnis JURNAL PENDIDIKAN TAMBUSAI
Panjaitan, Desi
Unknown Affiliation
Decision Sciences, Operations Research & Management Social Sciences

Published : 2 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 2 Documents
Search

 1 
ANALISIS PENGGUNAAN TEKNOLOGI UNTUK MENINGKATKAN EFISIENSI MANAJEMEN SUMBER DAYA MANUSIA PADA UMKM EGON CHICKEN Aprinawati, Aprinawati; Barus, Devi Marsella; Panjaitan, Desi; Hafni, Aisya Isnur; Sembiring, Aldira Lidwina; Sari, Indah Purnama; Nafira, Tri Nazwa
Jurnal PLANS : Penelitian Ilmu Manajemen dan Bisnis Vol 16, No 1 (2021): JURNAL PLANS
Publisher : Universitas Negeri Medan

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.24114/plans.v16i1.53185

Abstract

UMKM adalah usaha yang sudah sangat banyak berkembang di Indonesia terlebih di kotaMedan dan menjadi perkembangan perekonomian untuk Masyarakat dalam pengelolaanusaha yang dijalani. UMKM sekarang juga sudah sangat berkembang di bidang teknologidalam pengembangan usahanya. Terutama pada usaha Egon Chicken yang belummemanfaatkan usahanya di bidang teknologi yang sekarang sangat berkembang.Pemanfaatan teknologi dalam meningkatkan efisiensi Sumber Daya Manusia (SDM)mempunyai peranan yang sangat penting di era sekarang ini karena perkembanganteknologi yang sangat pesat dan sangat berpengaruh baik pada pengusaha UMKM. Dalamkonteks penelitian ini, metode kualitatif dengan wawancara dan observasi digunakan untukmendapatkan pemahaman mendalam tentang permasalahan yang dihadapi oleh UMKM,seperti yang teridentifikasi pada UMKM Egon Chicken yang ada di Jln Bromo KotaMedan.
Analisis Risiko Keamanan Pangan sebagai Tantangan Kewirausahaan Kuliner Pada Usaha Egon Chicken di Jalan Bromo, Medan Nafira, Tri Nazwa; Panjaitan, Desi; Afni, Aisya Isnur
Jurnal Pendidikan Tambusai Vol. 9 No. 2 (2025): Agustus
Publisher : LPPM Universitas Pahlawan Tuanku Tambusai, Riau, Indonesia

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis risiko keamanan pangan dan dampaknya terhadap kualitas bahan baku yang ada di Egon Chicken, Jalan Bromo, Medan. Metode penelitian ini yaitu menggunakan metode pendekatan kualitatif dan kuantitatif dengan cara mengumpulkan data melalui observasi, wawancara, serta analisis dokumentasi. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa risiko utama dalam keamanan pangan di Egon Chicken jalan bromo meliputi kontaminasi bahan baku, serta ketidak stabilan kualitas dari pemasok. Risiko ini akan berdampak langsung pada kualitas bahan baku, yang dapat mempengaruhi cita rasa, serta keamanan produk akhir bagi konsumen. Untuk mengatasi permasalahan ini, Egon Chicken jalan bromo perlu menerapkan sistem manajemen risiko yang lebih ketat, termasuk melalukan pemeriksaan terhadap stok pada bahan baku, serta pelatihan terhadap karyawan dalam penanganan bahan baku. Penelitian ini dapat memberikan rekomendasi bagi para pelaku usaha kuliner dalam mengelola risiko keamanan pangan guna untuk meningkatkan kualitas bahan baku serta dapat menjaga kepuasan dan keamanan konsumen. Dengan penerapan strategi yang tepat ini, Egon Chicken jalan bromo dapat memperkuat daya saingnya di pangsa pasar makanan cepat saji.
Co-Authors Afni, Aisya Isnur Aprinawati, Aprinawati Barus, Devi Marsella Hafni, Aisya Isnur Hapzi Ali Nafira, Tri Nazwa Sembiring, Aldira Lidwina