Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
0.408
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Action Research Literate (ARL) Scientica: Jurnal Ilmiah Sains dan Teknologi
Hanifah, Aliya
Unknown Affiliation
Religion Agriculture, Biological Sciences & Forestry Humanities Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Computer Science & IT Decision Sciences, Operations Research & Management Economics, Econometrics & Finance Environmental Science Languange, Linguistic, Communication & Media Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Mathematics Social Sciences Other

Published : 2 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 2 Documents
Search

 1 
Perbandingan Migrasi Monomer Bisphenol A (BPA) dan Bisphenol F (BPF) pada Minuman Ringan Kemasan Kaleng: Kajian Meta-Analisis Hanifah, Aliya; Muhammad Arpah
Scientica: Jurnal Ilmiah Sains dan Teknologi Vol. 2 No. 8 (2024): Scientica: Jurnal Ilmiah Sains dan Teknologi
Publisher : Komunitas Menulis dan Meneliti (Kolibi)

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Kemasan pangan mempunyai peran signifikan dalam memastikan keamanan dan kualitas produk pangan. Korosi menjadi salah satu kelemahan kemasan kaleng sehingga perlu dilapisi enamel pada bagian dalamnya. Bahan pelapis yang umum digunakan adalah bisphenol A (BPA) dan bisphenol F (BPF). Beberapa penelitian telah melaporkan adanya migrasi BPA dan BPF pada minuman kemasan kaleng dengan hasil yang beragam. Kajian meta-analisis dilakukan untuk mengetahui perbandingan jumlah migrasi BPA dan BPF pada minuman ringan kemasan kaleng serta faktor yang memengaruhinya. Meta-analisis dilakukan dengan perumusan pertanyaan penelitian, penentuan kriteria inklusi dan eksklusi, pengumpulan sumber studi, ekstraksi data, analisis statistik, dan penulisan interpretasi hasil meta-analisis. Data meta-analisis pada 26 studi terpilih diperoleh tingkat migrasi BPA yang lebih tinggi dibandingkan migrasi BPF pada minuman ringan kemasan kaleng. Analisis lanjutan dilakukan pada beberapa variabel yang dapat mempengaruhi migrasi meliputi kategori minuman, suhu penyimpanan, dan metode analisis yang digunakan. Kategori minuman pada jenis minuman karbonasi memberi pengaruh yang signifikan terhadap migrasi BPA. Sementara analisis pada variabel suhu penyimpanan menunjukkan hasil yang tidak berbeda nyata antara setiap studi. Analisis dengan menggunakan metode solid phase extraction dilanjutkan dengan analisis GC-MS memiliki sensitivitas yang lebih tinggi terhadap BPA. Perhitungan fail-safe number (Nft) menunjukkan bias publikasi tergolong kecil dan model meta-analisis kuat.
Total Migrasi Monomer Bisfenol pada Pangan Kemasan: Kajian Meta-Analisis Arpah, Muhammad; Hikma, Nur; Salsabila, Nadira; Hanifah, Aliya; Ardiansyah, Ananda
Action Research Literate Vol. 8 No. 12 (2024): Action Research Literate
Publisher : Ridwan Institute

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.46799/arl.v8i12.2522

Abstract

Bisfenol merupakan monomer kimia yang banyak diaplikasikan dalam berbagai jenis kemasan pangan. Bisfenol utamanya bisfenol A (BPA) dan bisfenol F (BPF) dapat bermigrasi dari kemasan kaleng minuman ringan dan ikan tuna serta kemasan botol plastik polikarbonat (PC) dan polietilena tereftalat (PET). Batas toleransi (TDI) BPA awal menurut European Food Safety Authority adalah 50 µg/kg berat badan per hari dan direvisi Kembali menjadi 0,2 ng/kg berat badan per hari di tahun 2023. Kajian meta-analisis ini bertujuan untuk membandingkan tingkat migrasi bisfenol pada minuman ringan kemasan kaleng, kaleng tuna dengan medium garam dan minyak serta air minum di botol PC dan PET. Migrasi BPA dan BPF di minuman ringan kemasan kaleng masing-masing mencapai 1310 ng/L dan 64 ng/L. Nilai migrasi BPA lebih tinggi dibandingkan dengan BPF pada jenis kemasan minuman kaleng. Adapun migrasi BPA pada kaleng tuna dengan medium garam dan minyak bernilai sama besar yaitu 197 ng/L. Level migrasi BPA pada botol air minum PC paling tinggi adalah 6452,80 ng/L sementara pada botol PET mencapai 269,87 ng/L. Meski demikian nilai rata-rata migrasi BPA lebih tinggi terjadi pada botol air minum jenis PET.
Co-Authors Ardiansyah, Ananda Muhammad Arpah Nur Hikma, Nur Salsabila, Nadira