Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
0.408
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Indonesian Journal of Global Health research Jurnal Pengabdian Kesehatan
Yusuf, Muhammad Usamah
Unknown Affiliation
Education Health Professions Languange, Linguistic, Communication & Media Medicine & Pharmacology Nursing Public Health Veterinary

Published : 2 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 2 Documents
Search

 1 
Gambaran Pengetahuan dan Sikap Terhadap Edukasi Jajanan Sehat dan Gizi Seimbang Pada Siswa Kelas V di SDN 10182D Putri, Sabila Tamimi; Lubis, Nelly Revita; Chairani, Nasya Cantika; Yusuf, Muhammad Usamah; Amelinda, Riska; Hayati, Zukhaira
Jurnal Pengabdian Kesehatan Vol 7, No 3 (2024): Jurnal Pengabdian Kesehatan
Publisher : Lembaga Penelitian dan Pengabdian Masyarakat (LPPM) STIKES Cendekia Utama Kudus

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31596/jpk.v7i3.448

Abstract

Makanan atau  jajanan merupakan topik yang harus menjadi perhatian masyarakat. Penataan gizi atau nutrisi anak pada fase tumbuh kembang tidak selalu berhasil sampai akhir, disebabkan oleh maraknya pemakaian zat kimia pada makanan, kebiasaan anak yang mengkonsumsi jajanan berbahaya, minimnya pengawasan orangtua pada anak. Tujuan  penelitian ini adalah untuk mendeskripsikan informasi tentang sikap siswa kelas V SDN 101826 tentang jajanan sehat dan gizi seimbang. Metode penelitian adalah penelitian kuantitatif dengan studi observasional cross-sectional. Pada penelitian ini Teknik yang digunakan untuk mendapatkan data adalah kuesioner yang diisi oleh sampel pada saat pretest dan posttest. Hasil dari penelitian ini adalah terdapat perbedaan yang signifikan antara nilai pengetahuan (p-value 0,034 0,05) dan sikap (p-value 0,000 0,05) sebelum dan sesudah pembelajaran jajanan sehat dan gizi seimbang pada pelatihan pengetahuan dan sikap siswa kelas V. Kesimpulan didapatkan pengetahuan dan sikap siswa meningkat setelah pemberian edukasi, yang bermakna bahwa pemberian edukasi tersebut berpengaruh terhadap pengetahuan dan sikap siswa.
Fiber Fortification in Modified Muffin Products Mocaf Flour and Oatmeal Yusuf, Muhammad Usamah; Wasiyem, Wasiyem; Eliska, Eliska
Indonesian Journal of Global Health Research Vol 6 No 3 (2024): Indonesian Journal of Global Health Research
Publisher : GLOBAL HEALTH SCIENCE GROUP

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.37287/ijghr.v6i3.3381

Abstract

MOCAF is a flour product that uses the principle of modifying fermented cassava cells and has a higher fiber content than wheat flour. The purpose of this study was to fortify fiber in muffin products by modifying using MOCAF flour and adding oatmeal, and organoleptic acceptable. This research method is a true experimental and Post-test only control group design. This research was conducted in 3 stages, namely the product development stage, acceptability test, and fiber content test. Fiber test results on modified muffins of 1.85 grams per 100 grams (1.85%). Based on the overall results, the acceptance test of modified muffins was acceptable in the community and the color aspect became the most desirable aspect by the panelists and fiber fortification on modified muffins was declared successful due to the increase in fiber content. Further research needs to be done in fiber fortification in muffin products, in order to further increase the fiber content in muffins significantly.
Co-Authors Amelinda, Riska Chairani, Nasya Cantika Eliska, Eliska Hayati, Zukhaira Lubis, Nelly Revita Putri, Sabila Tamimi Wasiyem, Wasiyem