Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
0.444
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Indonesian Journal of Community Dedication in Health (IJCDH) Journal of Food Safety and Processing Technology
Rosyidah, Dina
Unknown Affiliation
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Arts Humanities Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Environmental Science Health Professions Immunology & microbiology Medicine & Pharmacology Nursing Public Health

Published : 2 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 2 Documents
Search

 1 
Sosialisasi Kebutuhan Zat Gizi pada Ibu Hamil dan WUS di Bawean Kab. Gresik Rosyidah, Dina; Hikmah, Nurul Fauziyah Durrotul; Dewi, Made Sawitri; Herawaty, Arny; Inayah, Zufra
Indonesian Journal of Community Dedication in Health (IJCDH) Vol. 4 No. 01 (2023): IJCDH Vol 04 No 01
Publisher : Universitas Muhammadiyah Gresik

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30587/ijcdh.v4i01.6868

Abstract

Desa kebontelukdalam terletak di wilayah kecamatan Sangkapura kabupaten Grsik.desa ini mempunyai 9 dusun diantaranya dusun Telukdalam, dusun Laccar, dusun Sangar, dusun Rujing, dusun kepongan, dusun Duku, dusun Binaspa, dusun Padang asam, dan dusun Seramba. Mata pencaharian penduduk desa ini adalah petani dan nelayan. Dilihat dari pekerjaan petani juga penghasil tanamanya yang di olah sendiri oleh masyarakat. Kebutuhan zat gizi pada masyarakat desa sangat diperlukan apalagi pada Wanita Usia subur (WUS) dan Ibu Hamil. Kebutuhan WUS wajib diperhatikan karna pada WUS ini akan menjadi ibu hamil sedangkan Ibu Hamil kebutuhan zat gizinya 2x lebih besar dari pada WUS karena ada 2 orang yang harus di penuhi zat gizinya. Kegiatan Sosialisasi yang diberikan oleh mahasiswa Universitas Muhammadiyah Gresik jurusan Ilmu Gizi dan Kesehatan Masyarakat untuk masyarakat desa Kebontelukdalam guna untuk meningkatkan atau memenuhi kebutuhan zat gizi pada WUS dan Ibu hamil, sehingga semua yang di undang dapat berpatisipasi terhadap sosialisasi yang telah diadakan.
Kualitas Sensorik Dan Kimia Minuman Fungsional Berbasis Daun Melinjo Dengan Penambahan Daun Mint Dan Lemon Rosyidah, Dina; Prayitno, Sutrisno Adi; Rahma, Amalia
Journal of Food Safety and Processing Technology (JFSPT) Vol. 2 No. 1 (2024): Oktober 2024
Publisher : Universitas Muhammadiyah Gresik

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30587/jfspt.v2i1.8374

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui perbedaan kualitas sensorik dan kimia (kadar air dan aktivitas antioksidan) pada tiga formulasi minuman fungsional berbasis daun melinjo dengan penambahan daun mint dan lemon. Pada penelitian ini menggunakan tiga formulasi dengan bahan daun melinjo, daun mint dan lemon yaitu, F1: 50 g: 30 g: 20 g. F2: 40 g:40 g:20 g. F3: 30 g:50 g:20 g yang akan diuji hedonik oleh 36 panelis dan diuji kimia (kadar air dan aktivitas antioksidan). Uji hedonik dianalisis menggunakan uji kruskall wallis dan diuji lanjut menggunakan uji man whitney. Uji kimia (kadar air dan aktivitas antioksidan) dianalisis secara metode deskriptif. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa uji kualitas sensori pada F2 dan F3 tidak memiliki perbedaan dari warna, aroma dan kejernihan dibanding dengan F1. Pada hasil aroma dan kejernihan didapatkan sig <0,05 sehingga perlu adanya uji coba lanjutan dengan menggunakan uji man whitney. Pada hasil uji kadar air, F2 (7,71%) dan F3(7,56%) memiliki kadar air yang sesuai SNI yaitu 8% dari pada F1(8,34%) dan pada hasil uji aktivitas antioksidan, pada F1(37.4 ppm) dan F2(45,34 ppm) memiliki aktivitas antioksidan sangat kuat dibanding F3(59,3 ppm). Dari hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa formulasi yang paling baik untuk dijadikan minuman herbal adalah F2 (40:40:20).
Co-Authors Amalia Rahma Dewi, Made Sawitri Herawaty, Arny Hikmah, Nurul Fauziyah Durrotul Sutrisno Adi Prayitno Zufra Inayah