Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.444
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Konsienti: Community Services Journal Pariwisata
Rika Solihah
AKPAR NHI Bandung
Religion Computer Science & IT Social Sciences Other

Published : 2 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 2 Documents
Search

 1 
Peningkatan Kesehatan Masyarakat melalui Pelatihan Kader dalam Pengolahan PMT Berbahan Lokal di Puskesmas Cimahi Tengah Erwin Setiawan; Rika Solihah; Dadi Indra Permana; Amalia Juliana Monika Intan; R. Intan Media Ratnapuri; Geri Supriadi Sukandi
Konsienti : Community Services Journal Vol. 2 No. 02 (2024): July
Publisher : PT. TAKAZA INNOVATIX LABS

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.61536/konsienti.v2i02.64

Abstract

Kegiatan Pengabdian Kepada Masyarakat (PKM) yang dilaksanakan di Puskesmas Kecamatan Cimahi Tengah, Kota Cimahi, berfokus pada pelatihan kader kesehatan dalam mengolah Pemberian Makanan Tambahan (PMT) menggunakan bahan baku lokal. Program ini bertujuan untuk meningkatkan pengetahuan dan keterampilan kader kesehatan serta memanfaatkan bahan pangan lokal yang ekonomis, mudah didapat, dan ramah lingkungan. Pelatihan yang dilakukan secara kolaboratif dengan Pemerintah Daerah dan Ibu-Ibu PKK mencakup edukasi tentang bahan pangan, teknik pengolahan, dan demonstrasi praktik langsung. Hasil kegiatan menunjukkan peningkatan signifikan dalam pemahaman dan keterampilan peserta mengenai pengolahan PMT serta manfaat penggunaan bahan lokal. Kerjasama antara AKPAR NHI Bandung dan mitra lokal berjalan efektif, mendukung keberhasilan program. Untuk mendukung dampak jangka panjang, disarankan agar program ini berlanjut dengan fokus pada edukasi berkelanjutan mengenai konsumsi makanan tambahan sehat berbasis bahan lokal.
PERUBAHAN NILAI GIZI TERHADAP SAJIAN TURKISH DELIGHT DENGAN PEMANFAATAN GULA SINGKONG SEBAGAI ALTERNATIF PERMEN RENDAH KALORI Amalia Juliana Monika Intan; Rika Solihah
Jurnal Ilmiah Hospitality Vol 12 No 2: Desember 2023 (In Press)
Publisher : Sekolah Tinggi Pariwisata Mataram

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.47492/jih.v12i2.2962

Abstract

Penelitian ini membahas mengenai penggunaan gula singkong sebagai bahan utama dalam pembuatan turkish delight. Penelitian ini dilatarbelakangi oleh banyaknya sumber singkong di Indonesia dan kurangnya pengetahuan masyarakat mengenai gula singkong yang dapat jadi pilihan sebagai pengganti gula pasir. Selain itu gula singkong memiliki kalori yang sangat rendah sekitar 50% lebih rendah dibandingkan dengan gula pasir sehingga dapat jadi alternatif bagi yang sedang menjalankan diet rendah kalori. Turkish Delight adalah sebuah camilan khas Turki yang terkenal dunia. Makanan ini terbuat dari gula dan gel pati sehingga memiliki tekstur kenyal dan lembut seperti jeli. Maka dari itu penulis ingin memanfaatkan gula singkong sebagai bahan utama turkish delight sebagai alternatif permen rendah kalori. Penilaian panelis konsumen lebih menyukai turkish delight eksperimen. Pada turkish delight pembanding memiliki poin lebih rendah. Pada panelis profesional pun lebih menyukai turkish delight eksperimen. Kandungan gizi dari turkish delight eksperimen lebih unggul dari turkish delight pembanding dilihat dari nilai karbohidrat dan kalori karena lebih rendah dibandingkan turkish delight pembanding. Dari segi biaya produksi dalam pembuatan turkish delight pembanding dan turkish delight eksperimen, biaya turkish delight eksperimen lebih rendah bila dibandingkan turkish delight pembanding.
Co-Authors Dadi Indra Permana Erwin Setiawan Geri Supriadi Sukandi Intan, Amalia Juliana Monika R. Intan Media Ratnapuri