Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
0.444
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Ilmiah Pangan Halal
Lestari, Roswita Puji
Unknown Affiliation
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Industrial & Manufacturing Engineering Other

Published : 2 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 2 Documents
Search

 1 
Telur Omega-3: Proses Pembuatan, Pengamatan Kualitas, Foodborne Disease dan Manfaat Bagi Kesehatan Lestari, Roswita Puji; Haris, Helmi; Fanani, Muhammad Zainal; Jumiono, Aji
Jurnal Ilmiah Pangan Halal Vol. 3 No. 2 (2021): Jurnal Ilmiah Pangan Halal
Publisher : Universitas Djuanda

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30997/jiph.v3i2.9707

Abstract

Telur menjadi salah satu sumber protein hewani yang cukup murah dan mudah diperoleh sehingga sering dikonsumsi sebagai lauk pauk oleh banyak orang. Telur Omega-3 merupakan produk inovasi dari telur. Dimana ayam petelur diberikan pakan khusus untuk meningkatkan kandungan omega-3 pada telur ayam. Dengan tujuan peningkatan nilai gizi pada telur. Berdasarkan latar belakang tersebut penulisan ini bertujuan untuk mereview penelitian terdahulu mengenai proses pembuatan telur omega-3, membahas mengenai cara untuk menentukan kualitas telur omega-3 dibandingan dengan telur ayam biasa, kontaminasi yang mungkin akan terjadi, dan manfaat dari mengkonsumsi telur omega-3 bagi kesehatan. Metode penelitian yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode kuantitatif menggunakan data primer dengan mereview jurnal, buku, dan sumber lainnya yang berkaitan dengan pembuatan telur omega-3. Manfaat dari mengkonsumsi telur omega-3 dari hasil review adalah mengurangi peradangan pada retina dan saraf optik, meningkatkan sensitivitas insulin, sangat baik bagi kesehatan tubuh terutama untuk perkembangan otak balita dan pencegahan penyakit degeneratif pada manula. Dengan segala manfaat tersebut telur omega-3 dapat menjadi sumber protein hewani yang murah dan kaya akan manfaat.
Penerapan Teknologi Nanokomposit Pada Kemasan Pangan Lestari, Roswita Puji; Fulazzaky, Mohamad Ali; Jumiono, Aji
Jurnal Ilmiah Pangan Halal Vol. 5 No. 2 (2023): Jurnal Ilmiah Pangan Halal
Publisher : Universitas Djuanda

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30997/jiph.v5i2.10150

Abstract

Nanotechnology is the manipulation and use of materials and structures on the nanometer scale, roughly between 1 and 100 nm. Nanotechnology has invaded the agri-food industry, with many applications. Nanocomposite is one of the development technologies of Nanotechnology. Nanocomposite packaging is a polymer in which certain types of nano materials have been inserted, such as nano composite clay, nano silica particles (SiO2), carbon nanotubes, graphene, starch nanocrystals, cellulose-based nanofiber or nanowhiskers, chitin chitosan nanoparticles and other inorganics. This paper reviews the main applications of nanocomposites in the field of food packaging. The writing method used in writing this article review is a comparative writing method by collecting various sources obtained from several research journals from 2014 - 2021. From the results of this study, it was found that nanocomposites have very broad potential for their use as food packaging. Such as increasing antimicrobial ability, extending shelf life, maintaining color and sensory quality, as well as other benefits. However, it is necessary to carry out further identification regarding the nature of the interactions between nanoparticles and their effects on the food packaging application process.
Co-Authors Aji Jumiono Fanani, Muhammad Zainal Helmi Haris Mohamad Ali Fulazzaky