Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
0.408
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Neraca Manajemen, Akuntansi, dan Ekonomi
Ayu Sari Yuniasih
Unknown Affiliation
Economics, Econometrics & Finance Environmental Science

Published : 2 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 2 Documents
Search

 1 
MOTIVASI PRODUSEN PEMBUAT MAKANAN DALAM BERPRODUKSI WONTON CHILLI PADA KEDAI AYYA JAJAN Ayu Sari Yuniasih; Nurul Wulandari Putri
Musytari : Jurnal Manajemen, Akuntansi, dan Ekonomi Vol. 13 No. 13 (2025): Musytari : Jurnal Manajemen, Akuntansi, dan Ekonomi
Publisher : Cahaya Ilmu Bangsa

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.8734/musytari.v13i13.10290

Abstract

Penelitian ini berlatar belakang maraknya tren kuliner modern yang juga mempengaruhi minat masyarakat terhadap makanan tradisional dengan sentuhan kekinian, seperti wonton chili. Kedai Ayya Jajan, sebagai salah satu pelaku usaha kuliner yang sukses dengan menu andalan wonton chili, menjadi objek menarik untuk diteliti lebih lanjut. Tujuan penelitian ini adalah untuk memahami secara mendalam motivasi produsen di balik kesuksesan produk wonton chili mereka, serta faktor-faktor yang mempengaruhi proses produksi.Penelitian ini menggunakan pendekatan kualitatif dengan metode wawancara mendalam terhadap produsen wonton chili di Kedai Ayya Jajan. Selain itu, dilakukan pula observasi langsung terhadap proses produksi untuk mendapatkan data yang lebih komprehensif. Hasil penelitian menunjukkan bahwa motivasi produsen dalam memproduksi wonton chili sangat beragam. Selain faktor ekonomi, seperti keinginan untuk memperoleh keuntungan dan mengembangkan usaha, terdapat pula motivasi intrinsik yang kuat, seperti kepuasan pribadi dalam menciptakan produk yang berkualitas dan disukai pelanggan, serta keinginan untuk melestarikan resep keluarga. Faktor eksternal seperti persaingan bisnis dan tuntutan konsumen yang semakin tinggi juga menjadi pemicu produsen untuk terus berinovasi.Temuan penelitian ini memiliki implikasi yang signifikan bagi pengembangan usaha kuliner, khususnya UMKM. Pemahaman yang mendalam terhadap motivasi produsen dapat menjadi dasar dalam merancang strategi bisnis yang lebih efektif. Selain itu, hasil penelitian ini juga dapat menjadi referensi bagi peneliti lain yang tertarik pada studi kasus serupa.
STRATEGI PENGEMBANGAN BISNIS UMKM (Studi Kasus Bakpia Wong Keraton Yogyakarta) M. Masrukhan; Ayu Sari Yuniasih
Musytari : Jurnal Manajemen, Akuntansi, dan Ekonomi Vol. 15 No. 3 (2025): Musytari : Jurnal Manajemen, Akuntansi, dan Ekonomi
Publisher : Cahaya Ilmu Bangsa

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.8734/musytari.v15i3.11188

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis strategi pengembangan bisnis UMKM Bakpia Wong Keraton Yogyakarta, sebuah usaha kuliner khas yang telah berhasil mengadaptasi inovasi dalam menghadapi persaingan di era modern. Pendekatan kualitatif dengan metode studi kasus digunakan untuk menggali data melalui wawancara mendalam, observasi langsung, dan analisis dokumen. Penelitian ini menemukan bahwa strategi utama yang diterapkan meliputi diversifikasi produk, pemanfaatan teknologi digital dalam pemasaran, peningkatan kualitas layanan pelanggan, dan pengelolaan manajemen operasional berbasis teknologi. Hasil analisis SWOT menunjukkan bahwa kekuatan utama UMKM ini terletak pada kualitas produk yang konsisten, inovasi rasa, dan lokasi strategis di kawasan wisata. Namun, keterbatasan kapasitas produksi dan modal menjadi kelemahan yang perlu diatasi. Peluang besar terlihat dari meningkatnya permintaan terhadap produk lokal dan dukungan digitalisasi, meskipun persaingan ketat di pasar makanan tetap menjadi ancaman. Penelitian ini merekomendasikan optimalisasi pemasaran digital, peningkatan efisiensi operasional melalui teknologi modern, serta perluasan jaringan distribusi untuk mendukung pertumbuhan bisnis yang berkelanjutan.
Co-Authors M. Masrukhan Nurul Wulandari Putri