Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.408
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Komprehenshif Khidmat : Jurnal Pendidikan dan Ilmu Sosial
Hasibuan, Widia Hairani
Unknown Affiliation
Education Social Sciences

Published : 2 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 2 Documents
Search

 1 
Peningkatan Keterampilan Peserta Didik Dalam Pengolahan Keripik Salak Melalui Metode Praktek Hasibuan, Widia Hairani
Khidmat Vol 2 No 2 (2024)
Publisher : CV Edu Tech Jaya

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk Peningkatan keterampilan peserta didik XII APHP SMK Negeri 1 Batangtoru dalam Pengolahan keripik salak melalui metode praktek. Hasil penelitian menunjukkan bahwa: 1) Peningkatan Pemahaman Teori dan Praktik Metode praktek secara langsung memberikan kesempatan kepada peserta didik untuk menerapkan teori yang telah dipelajari dalam proses nyata. Hal ini meningkatkan pemahaman dan kemampuan mereka dalam mengolah bahan baku menjadi produk jadi, seperti keripik salak. 2) Keterampilan Teknis yang Lebih Baik Dengan seringnya praktek, keterampilan teknis peserta didik, seperti pemilihan bahan, teknik penggorengan yang tepat, dan penggunaan alat yang sesuai, menjadi lebih terasah. Kesalahan yang sering terjadi di awal dapat diperbaiki melalui pembelajaran dari pengalaman langsung. 3) Peningkatan Kepercayaan Diri Pengalaman praktek secara langsung membuat peserta didik lebih percaya diri dalam mengolah keripik salak. Mereka lebih terbiasa dengan proses produksi dan lebih siap menghadapi tantangan dalam industri pengolahan makanan di masa depan. 4) Kreativitas dan Inovasi Praktek memberikan ruang bagi peserta didik untuk mengembangkan ide-ide baru dalam menciptakan variasi produk keripik salak. Melalui eksplorasi berbagai teknik dan bahan tambahan, mereka mampu menciptakan produk yang lebih menarik dan berpotensi diterima di pasaran. 5) Peningkatan Keterampilan Kolaborasi Selama praktek, peserta didik sering bekerja dalam kelompok, yang membantu mereka mengembangkan keterampilan komunikasi, kerjasama, dan manajemen waktu, yang penting dalam dunia kerja. Secara keseluruhan, metode praktek terbukti efektif dalam meningkatkan keterampilan peserta didik, baik dari segi teknis maupun non-teknis, sehingga mereka lebih siap menghadapi dunia industri.
Pengolahan Manisan Buah Salak (Salacca) Merupakan Salah Satu Alternatif Produk Untuk Memperpanjang Umur Simpan Buah Salak Hasibuan, Widia Hairani
Komprehensif Vol 2 No 2 (2024)
Publisher : CV Edu Tech Jaya

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Kelebihan produksi buah salak (Salacca zalacca) selama musim panen seringkali menyebabkan kesulitan dalam pemasaran dan fluktuasi harga akibat umur simpan yang pendek. Untuk mengatasi masalah ini, pengolahan salak menjadi manisan muncul sebagai solusi alternatif untuk memperpanjang umur simpan dan meningkatkan nilai ekonomisnya. Penelitian ini bertujuan untuk mengeksplorasi proses pembuatan manisan salak sebagai inovasi produk potensial di SMK Negeri 1 Batangtoru, yang dapat berfungsi sebagai alat pembelajaran bagi siswa serta mendukung industri salak lokal. Penelitian ini melibatkan beberapa tahapan eksperimen, termasuk pemilihan buah salak yang matang, pengolahannya menjadi manisan dengan metode perendaman gula, serta pengeringan produk. Hasil penelitian menunjukkan bahwa manisan salak secara efektif dapat memperpanjang umur simpan buah hingga 6 bulan sambil mempertahankan rasa, tekstur, dan kandungan nutrisinya. Selain itu, evaluasi sensorik menunjukkan tingkat penerimaan yang tinggi di kalangan konsumen, terutama dari segi rasa dan tekstur. Penelitian ini menyimpulkan bahwa produksi manisan salak dapat menjadi produk alternatif yang layak untuk memperpanjang umur simpan salak, memberikan manfaat pendidikan bagi siswa di SMK Negeri 1 Batangtoru, serta menciptakan peluang usaha bagi masyarakat lokal.
Co-Authors