Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
0.23
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Kolaboratif Sains
Mutya Purnama
Unknown Affiliation
Religion Agriculture, Biological Sciences & Forestry Humanities Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Computer Science & IT Decision Sciences, Operations Research & Management Economics, Econometrics & Finance Education Environmental Science Health Professions Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Medicine & Pharmacology Nursing Public Health Other

Published : 1 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search

 1 
Kontaminasi Bakteri Pada Berbagai Jajanan Kaki Lima di Indonesia: Bacterial Contamination in Various Street Foods in Indonesia Ami Manda Atika Putri; Indrila Sembiring; Mutya Purnama; Rahma Fadhila
Jurnal Kolaboratif Sains Vol. 7 No. 12: Desember 2024
Publisher : Universitas Muhammadiyah Palu

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.56338/jks.v7i12.6441

Abstract

Salah satu jenis makanan yang banyak di Indonesia adalah jajajan kaki lima. Banyak penelitian terdahulu menunjukkan bahwa terdapat berbagai jenis bakteri pada jajanan kaki lima yang berpotensi menyebabkan berbagai penyakit. Studi Literatur ini bertujuan untuk membuat kajian literatur terkait kontaminasi bakteri pada jajanan kaki lima di Indonesia. Studi literatur ini dibuat dengan mengumpulkan artikel penelitian yang terbit 5 tahun terakhir di Indonesia berkaitan dengan kontaminasi bakteri pada jajanan kaki lima di Indonesia. Artikel yang diplih adalah yang terindeks google scholar dan SINTA serta merupakan jurnal nasional. Hasil penelitian dari artikel terdahulu kemudian disajikan secara deskriptif sehingga memberikan Gambaran umum kontaminasi bakteri pada jajanan kaki lima di Indonesia. Studi literatur ini menunjukkan bahwa jajanan kaki lima di Indonesia meliputi Telur gulung, Bakso gerobak, Gula kapas,es dawet, dan Gorengan terdapat kontaminasi bakteri Escherichia coli, Salmonella, dan ,Proteus Mirabilis ,dan Clostridium Botulinum pada jajanan kaki lima di Indonesia.
Co-Authors Ami Manda Atika Putri Indrila Sembiring Rahma Fadhila