Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
0.23
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Prosiding Pengabdian Ekonomi dan Keuangan Syariah
Firdaus, Ach
Unknown Affiliation
Economics, Econometrics & Finance Mathematics

Published : 1 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search

 1 
PROSES PENGULAHAN IKAN TERI NASI DI PT. MARINAL INDOPRIMA SUMENEP Rosyid, Abd.; Anwar, Muhlis; Firdaus, Ach; Fauzi, Ach; Rasul, M.
Prosiding Pengabdian Ekonomi dan Keuangan Syariah Vol. 1 No. 2 (2023): Prospeks
Publisher : LP2M IAI AL-KHAIRAT PAMEKASAN

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.32806/pps.v1i2.271

Abstract

Teri nasi merupakan salah satu hasil perikanan yang menjadi komoditas ekspor non migas yang sedang dikembangkan, sehingga perlu adanya suatu penanganan ataupengolahan yang baik, agar teri nasi ini dapat pula di konsumsi di daerah yang jauh dari daerahpenghasil. Dalam pemasarannya, teri nasi ini dapat di temukan dalam bentuk ikan segar dan dalambentuk ikan olahan. Tujuan penelitian adalah untuk menjelaskan tentang proses pengolahan teri nasi(Stolephorus Commersonii).Dari hasil penenelitian ini dapat di simpulkan bahwa bahan baku dalam produksi teri nasi di perusahaan ini adalah ikan teri nasi dalam bentuk basah (Raw Material). Sedangkan bahan tambahan pangan yang digunakan adalah garam (NaCl) dan bahan pembantu berupa air dan es. Proses produksi teri nasi terdiri dari penerimaan bahan baku. Pencucian, perebusan, penirisan, penjemuran, sortasi, sizing, pengemasan, penyimpanan dingin di dala cold storage.
Co-Authors Anwar, Muhlis Fauzi, Ach Rasul, M. Rosyid, Abd.