Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.444
P-Index
This Author published in this journals
All Journal AGRITEKH (Jurnal Agribisnis dan Teknologi Pangan) Karimah Tauhid
Rizkina, Dian
Unknown Affiliation
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Economics, Econometrics & Finance Education Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Neuroscience Social Sciences

Published : 2 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 2 Documents
Search

 1 
Teknik-Teknik Penulisan Artikel di Jurnal Ilmiah Nasional Terakreditasi atau Jurnal Internasional Bereputasi Rizkina, Dian; Baswir, Irdawati; Syahid, Fahri Rizal; Fanani, Muhammad Zainal
Karimah Tauhid Vol. 4 No. 1 (2025): Karimah Tauhid
Publisher : Universitas Djuanda

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30997/karimahtauhid.v4i1.16539

Abstract

Bagi seorang akademisi atau peneliti, penulisan karya ilmiah yang diterbitkan di jurnal nasional terakreditasi dan internasional bereputasi merupakan hal penting. Publikasi di jurnal bereputasi merupakan pengakuan atas kontribusi intelektual penulis melalui karya ilmiah berkualitas yang dapat meningkatkan kredibilitas penulis. Kenyataannya tidak mudah untuk sebuah karya ilmiah dapat diterima dan diterbitkan di jurnal terakreditasi dan bereputasi. Hal ini disebabkan masih banyak ditemukan kesalahan dalam penulisan pada karya ilmiah akibat penulis tidak memahami teknik-teknik penulisan karya ilmiah yang dipersyaratkan jurnal. Pada makalah ini dikaji beberapa elemen kunci yang perlu dipenuhi agar suatu karya ilmiah dapat diterima dan dipublikasikan di jurnal nasional dan internasional bereputasi mencakup struktur dan format penulisan, jumlah kata, gaya bahasa, format sitasi, orisinalitas dan kebaruan, dan validitas data sebagai bukti pendukung. Metode yang digunakan adalah metode kualitatif dengan melakukan studi literatur beberapa artikel ilmiah dan buku yang diambil dari jurnal-jurnal bereputasi. Kesimpulannya sebuah artikel ilmiah harus dimulai dengan judul, abstrak, dan kata kunci. Penulisan artikel harus mengikuti format IMRAD yaitu Introduction, Methods, Results, And Discussion, yang mencakup pendahuluan, metodologi, hasil, dan pembahasan. Selanjutnya ditutup dengan kesimpulan, dan daftar pustaka. Format penulisan harus sesuai dengan pedoman jurnal dengan mematuhi etika-etika penulisan seperti menghindari plagiarisme dan menyajikan data yang valid, kemudian mengirimkan artikel ke jurnal sesuai prosedur.
Penerapan Keamanan dan Sanitasi Pangan pada Produksi Nuget dengan Metode HACCP Rizkina, Dian; Jumiono , Aji
AGRITEKH (Jurnal Agribisnis dan Teknologi Pangan) Vol. 6 No. 2 (2026)
Publisher : Ma'soem University

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.32627/agritekh.v6i2.1548

Abstract

Food safety and sanitation are essential components in the frozen food industry, particularly among Micro, Small, and Medium Enterprises (MSMEs). This study evaluates the implementation of the Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) system in a chicken nugget-producing MSME located in Bogor, Indonesia. A qualitative descriptive approach was applied through direct observations, in-depth interviews, and document analysis. The production process was examined from raw material handling to packaging and distribution. Two Critical Control Points (CCPs) were identified: the cooking stage and the quick freezing process. Monitoring of CCPs involved the use of digital thermometers, timers, and standardized checklists, supported by routine calibration and documentation. Verification measures included internal audits, microbiological testing, and systematic documentation reviews. The consistent application of Good Manufacturing Practices (GMP) and Sanitation Standard Operating Procedures (SSOP) was evident throughout the facility. Findings demonstrate that MSMEs, when supported by structured operational procedures and adequate training, are capable of implementing an effective HACCP-based food safety system. This contributes to product quality assurance, consumer protection, and enhanced competitiveness in the processed food sector.
Co-Authors Aji Jumiono Baswir, Irdawati Fanani, Muhammad Zainal Syahid, Fahri Rizal