Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
0.23
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Bisnis Mahasiswa
Tyas, Sari Puspitaning
Unknown Affiliation
Decision Sciences, Operations Research & Management Economics, Econometrics & Finance Environmental Science Social Sciences Other

Published : 1 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search

 1 
Analisis Pemanfaatan Limbah Air Kelapa sebagai Bahan Baku Produksi Nata De Coco Tyas, Sari Puspitaning; Musarofah, Siti; David, Muhammad; Sawabi, Sawabi
Jurnal Bisnis Mahasiswa Vol 5 No 2 (2025): Jurnal Bisnis Mahasiswa
Publisher : PT Aksara Indo Rajawali

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.60036/jbm.510

Abstract

Nata ialah makanan berserat tinggi yang beredar di masyarakat secara luas. Nata de coco terbuat dari kelapa yang diambil airnya. Air kelapa seringkali diabaikan dan terbuang sehingga menjadi limbah terlebih di dalam pasar tradisional. Masyarakat lebih memanfaatkan daging dari kelapa sebagai bahan dari pengolahan berbagai pangan. Limbah kelapa yang berupa air kelapa dapat diolah dan dimanfaatkan menjadi nata de coco. Penelitian yang dilakukan ini memiliki tujuan dalam pemanfaatan dari air kelapa melalui pembuatan nata de coco. Penelitian ini bermetode kualitatif dimana bertujuan dalam menerangkan limbah air kelapa dapat dijadikan sebagai produk berdaya guna seperti nata de coco di sektor UMKM. Pendekatan kualitatif dijalankan dalam memenuhi tujuan dalam menerangkan sudut pandang UMKM, proses produksi, tantangan yang dihadapi, serta persepsi konsumen terhadap produk nata de coco berbasis limbah air kelapa.
Co-Authors David, Muhammad SAWABI, SAWABI Siti Musarofah