Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
0.61
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Review Pendidikan dan Pengajaran (JRPP) Community Development Journal: Jurnal Pengabdian Masyarakat Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat
Ellen Christ Tambunan
Universitas Palangka Raya
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Humanities Economics, Econometrics & Finance Education Environmental Science Health Professions Languange, Linguistic, Communication & Media Public Health Social Sciences Other

Published : 3 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 3 Documents
Search

 1 
PEMBINAAN PEMANFAATAN PEKARANGAN UNTUK KOMODITI HORTIKULTURA DI DESA GOHA KECAMATAN BATU MANDI KABUPATEN BALANGAN Suparno Suparno; Ruben Tinting S; Ellen Christ Tambunan
J-ABDI: Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Vol. 2 No. 5: Oktober 2022
Publisher : Bajang Institute

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.53625/jabdi.v2i5.3569

Abstract

As an effort to improve the knowledge and skills of rural farmers, service activities have been carried out with the topic "Guidance on the Utilization of Yards for Horticultural Commodities in Goha Village, Batu Mandi District, Balangan Regency". it is difficult to meet the consumption needs of vegetables even though the land in the yard is still wide for direct use, so this sometimes has an unwanted negative impact such as the lack of intake of vitamins and minerals as well as dietary fiber, the lack of benefits of consuming vegetables, is also caused because of the ignorance of the farmers in an effort to utilize their yards by cultivating horticultural crops. This community service activity has been carried out with three methods, namely the lecture, written and demonstration methods.
PELATIHAN DESAIN KEMASAN PRODUK HASIL PERIKANAN DESA GOHONG, KECAMATAN KAHAYAN HILIR, KABUPATEN PULANG PISAU, OLEH TIM PPK ORMAWA HIMATRIPA UPR 2024 Ellen Christ Tambunan; Ahmad Riduan; Dimas A. Lumban Gaol; Wina Tarida Simarmata; Pita Ranata; Mia Agustina
Community Development Journal : Jurnal Pengabdian Masyarakat Vol. 6 No. 2 (2025): Volume 6 No. 2 Tahun 2025
Publisher : Universitas Pahlawan Tuanku Tambusai

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31004/cdj.v6i2.43762

Abstract

Pelatihan Desain Kemasan Dan Strategi Pemasaran Produk Hasil Perikanan Desa Gohong, Kecamatan Kahayan Hilir, Kabupaten Pulang Pisau,  yang dilakukan  Oleh Tim PPK Ormawa Himatripa UPR 2024 dilaksanakan pada hari kamis, tanggal 25 Juli, Tahun  2024. Bertempat di Balai Desa Gohong, dengan sasaran empat kelompok wirausaha yang berprofesi sebagai ibu rumah tangga, nelayan serta pemilik wirausaha. Media yang digunakan dalam pelatihan desain kemasan yaitu aplikasi Canva. Pelatihan Strategi Pemasaran Produk secara online dilakukan menggunakan platform shopee dan website katalog, sedangkan strategi pemasaran produk secara offline dilakukan melalui kerjasama dengan toko oleh-oleh yang ada di Kabupaten Pulang Pisau dan Kota Palangka Raya
PENGGUNAAN MOCAF (MODIFIED CASSAVA FLOUR) SEBAGAI SUBTITUSI TERIGU PADA PEMBUATAN ROTI TAWAR Ellen Christ Tambunan
Jurnal Review Pendidikan dan Pengajaran Vol. 8 No. 1 (2025): Volume 8 No. 1 Tahun 2025
Publisher : LPPM Universitas Pahlawan Tuanku Tambusai

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31004/jrpp.v8i1.43771

Abstract

Mocaf merupakan tepung yang dihasilkan dari fermentasi ubi kayu menggunakan bakteri asam laktat. Adapun keunggulan mocaf di antaranya adalah kandungan serat dan mineral dalam tepung mocaf lebih tinggi daripada kandungan dalam tepung terigu sehingga berpotensi untuk dikembangkan pada produk bakery, terutama roti tawar. Karakteristik utama pada roti tawar adalah  sifat pengembangan. Roti tawar yang disubstitusi dengan mocaf akan menghasilkan karakteristik yang berbeda. Untuk itu, tujuan penelitian ini ingin mengetahui formula substitusi mocaf yang optimal serta pengaruhnya pada karakteristik kimia dan sensoris roti tawar. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap 1 faktor yaitu formulasi substitusi tepung terigu : mocaf terdiri dari 5 perlakuan yaitu S0 = Tepung terigu 100% : tepung mocaf 0%, S1 = Tepung terigu 90% : tepung mocaf 10%, S2 = Tepung terigu 80% : tepung mocaf 20%, S3 = Tepung terigu 70% : tepung mocaf 30%, S4 = Tepung terigu 60% : tepung mocaf 40%. Berdasarkan hasil penelitian yang dilakukan, perlakuan S1 merupakan formulasi terbaik pada pembuatan roti tawar mocaf, dengan hasil analisa Kadar Air sebesar 22, 83%, Kadar Abu 1,150%, Kadar Protein 8,64%, Kadar Lemak 5,5150%, dan kadar karbohidrat 61,8550%. Berdasarkan uji organoleptik pada kesukaan roti tawar terhadap warna, aroma, rasa dan tekstur roti tawar diperoleh skor 5 (suka).
Co-Authors Ahmad Riduan Dimas A. Lumban Gaol Mia Agustina Pita Ranata Ruben Tinting S Suparno Suparno Wina Tarida Simarmata