Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.23
P-Index
This Author published in this journals
All Journal KENDALI: Economics and Social Humanities
Martin Juan Atmangaraja Siahaan
Unknown Affiliation
Economics, Econometrics & Finance

Published : 1 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search

 1 
Analisis Manajemen Kualitas Produk Menggunakan Metode Pendekatan Input-Process-Output (IPO) dan Statistical Process Control (SPC) : Studi Kasus: UMKM Keripik Pisang Haday Aziz Taufik Maulana; Martin Juan Atmangaraja Siahaan; Karima Zafiri Shaliha; Julia Wita Wilatikta; Melda Ayu Lestari
KENDALI: Economics and Social Humanities Vol. 3 No. 3 (2025): KENDALI: Economics and Social Sciences Humanities.
Publisher : ASIAN PUBLISHER

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.58738/kendali.v3i3.668

Abstract

Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menganalisis proses produksi keripik pisang di sebuah UMKM dengan menggunakan pendekatan proses input-output (IPO) dan untuk menilai kualitas produk dengan menggunakan tujuh alat kendali mutu, daftar periksa, histogram dan diagram Pareto. Hasil penelitian menunjukkan bahwa proses produksi mencakup seluruh tahapan mulai dari pemilihan bahan baku pisang kepok dan pisang kasturi hingga pengolahan sederhana oleh lima orang pekerja dan pendistribusian produk utama dan produk sampingan. Analisis daftar periksa menunjukkan bahwa rata-rata ada 10 kg produk rusak per bulan, jenis kerusakan yang paling umum adalah produk berminyak (37,5%). Diagram Pareto menunjukkan bahwa 80% dari kerusakan tersebut terkait dengan tiga jenis kerusakan utama, yaitu produk berminyak, produk gosong, dan produk dengan ukuran yang tidak rata. Hasil ini menunjukkan bahwa penting untuk meningkatkan kontrol proses produksi, terutama di area penggorengan dan pemotongan.
Co-Authors Aziz Taufik Maulana Julia Wita Wilatikta Karima Zafiri Shaliha melda ayu lestari