Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
0.23
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Ilmiah Wahana Pendidikan
Pawitra, Theresia Amalia
Unknown Affiliation
Religion Education Social Sciences Other

Published : 1 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search

 1 
Penerapan Good Manufacturing Practice (GMP) pada Proses Pembuatan Amplang (Studi Kasus Amplang X) khoirunisa, siti; Sukmono, Yudi; Pawitra, Theresia Amalia
Jurnal Ilmiah Wahana Pendidikan Vol 11 No 4.D (2025): Jurnal Ilmiah Wahana Pendidikan 
Publisher : Peneliti.net

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Amplang X merupakan produk pangan usaha mikro yang berlokasi di kota Bontang Kalimantan Timur. Namun, pada proses pembuatannya, kebersihan tempat produksi amplang kurang diperhatikan. Berdasarkan permasalahan tersebut, perlu dilakukan perbaikan dengan menerapkan Good Manufacturing Practice (GMP) yang ditetapkan oleh BPOM. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui kesesuaian kondisi Amplang X dan memberikan rekomendasi perbaikan sesuai dengan unsur GMP. Berdasarkan hasil pemeriksaan ditemukan 2 ketidaksesuaian kritis, 7 ketidaksesuaian serius, 2 ketidaksesuaian mayor, dan 2 ketidaksesuaian minor. Rekomendasi perbaikan dapur yaitu membuat raklemari penyimpanan, menutup lubang pada plafon dan membuat jadwal pembersihan rutin serta membuat mencatat bahan baku produksi amplang.
Co-Authors Khoirunisa, siti Yudi Sukmono, Yudi