Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
0.444
P-Index
This Author published in this journals
All Journal JASATHP: Jurnal Sains dan Teknologi Hasil Pertanian SAJARATUN : Jurnal Sejarah dan Pembelajaran Sejarah
Hikmah, Putri Nurul
Unknown Affiliation
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Education Social Sciences

Published : 2 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 2 Documents
Search

 1 
Pengaruh Substitusi Tepung Labu (Cucurbita moschata) terhadap Pembuatan Kue Choux Hikmah, Putri Nurul; Inayah, Astrina Nur
JASATHP: Jurnal Sains dan Teknologi Hasil Pertanian Vol 5 No 1 (2025): Mei
Publisher : Program Studi Teknologi Hasil Pertanian Fakultas Sains dan Teknologi Hasil Pertanian Universitas Muhammadiyah Sidenreng Rappang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.55678/jasathp.v5i1.1761

Abstract

Tepung labu termasuk dalam produk setengah jadi yang memiliki kadar air dengan kapasitas rendah dan efisien digunakan untuk mengolah berbagai produk makanan. Dalam upaya mendukung penganekaragaman pangan maka tepung labu dijadikan substitusi utama dalam pembuatan produk pangan salah satunya adalah choux. Choux pastry termasuk jenis kue yang karakteristiknya ringan akan tetapi volumenya besar dan dikembangkan oleh sel yang besar. Choux paste juga dikenal sebagai kue sus yang lembut akan teksturnya dan didalamnya berbentuk kopong, oleh karena itu dapat diberi dengan berbagai macam tambahan misalkan fla aneka rasa. Adapun tujuan dari penelitian ini yaitu mengetahui pengaruh substitusi tepung labu dalam pembuatan choux dengan hasil dan kualitas terbaik menurut uji kimia yang meliputi kandungan β-karoten, kadar air dan uji organoleptik. Penelitian ini dilakukan dengan 4 perlakuan dan 3 pengulangan. Adapun perlakuan yang dimaksud yaitu dengan penambahan substitusi tepung labu yang berbeda. Pada perlakuan C0 (0% tepung labu), C1 (10% tepung labu), C2 (20% tepung labu), C3 (30% tepung labu). Adapun parameter pengujian yang diamati yaitu uji kadar air dan uji organoleptik yang meliputi (rasa, aroma, warna dan tekstur). Dimana hasil uji kadar air tetinggi yang didapatkan terdapat pada C3 substitusi 30% yakni 37,5 gram, sedangkan untuk pengujian organoleptik tingkat kesukaan panelis tedapat pada sampel C1 dengan substitusi 10% yakni 12,5 gram.
DINAMIKA PERGANTIAN KABINET MASA DEMOKRASI LIBERAL: DAMPAK TERHADAP STABILITAS POLITIK 1950-1959 Hikmah, Putri Nurul
Sajaratun : Jurnal Sejarah dan Pembelajaran Sejarah Vol 8 No 2 (2023): Sajaratun. Jurnal Sejarah dan Pembelajaran Sejarah
Publisher : Program Studi Pendidikan Sejarah Universitas Flores

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.37478/sajaratun.v8i2.3182

Abstract

Tujuan dari penelitian ini untuk mengetahui bagaimana dinamika pergantian kabinet masa demokrasi liberal serta dampaknya bagi stabilitas politik. penulisan ini menggunakan metode penelitian sejarah yaitu heuristik, kritik sumber, interpretasi dan historiografi. Adapun hasil dari penelitian ini adalah seringnya terjadi pergantian kabinet pada masa demokrasi parlementer. Pada sistem demokrasi parlementer rakyat memilih para anggota dari parlemen melalui pemilihan umum yang kemudian anggota dari parlemen tersebut membentuk pemerintahan. Akan tetapi dengan sering bergantinya kabinet pada masa demokrasi liberal 1950-1959 tersebut menjadikan stabilitas politik Indonesia terganggu tan tidak stabil karena hanya berfokus pada pergantian kabinet saja.
Co-Authors Astrina Nur Inayah