Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
0.23
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Teknologi dan Manajemen Industri Terapan
Mila Ambar Sari
Unknown Affiliation
Computer Science & IT Control & Systems Engineering Decision Sciences, Operations Research & Management Engineering Industrial & Manufacturing Engineering

Published : 1 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search

 1 
Analisis Pengendalian Kualitas dalam Upaya untuk Meminimalisasi Kerusakan Produk Miwiti dengan Metode New Seven Tools Mila Ambar Sari; Haryo Bagus Panuntun; Muhammad Nur Fauji Aqil; Nadia; Regina Rachma Agnia
Jurnal Teknologi dan Manajemen Industri Terapan Vol. 4 No. 2 (2025): Jurnal Teknologi dan Manajemen Industri Terapan
Publisher : Yayasan Inovasi Kemajuan Intelektual

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.55826/jtmit.v4i2.608

Abstract

Miwiti adalah UMKM yang memproduksi olahan daging seperti tahu bakso, siomay, dimsum, pempek, dan bakso. Permasalahan utama yang dihadapi UMKM ini adalah tingginya tingkat cacat produk yang berdampak pada konsistensi kualitas dan loyalitas pelanggan. Oleh karena itu, diperlukan upaya perbaikan kualitas dengan menerapkan metode New Seven Tools. Alur proses penelitian ini meliputi Affinity Diagram, Interrelationship Diagram, Tree Diagram, Matrix Diagram, Matrix Data Analysis, Activity Network Diagram, dan Process Decision Program Chart (PDPC). Dapat disimpulkan dari penelitian menunjukkan bahwa cacat produk disebabkan oleh beberapa faktor, diantaranya faktor manusia (salah memasukkan adonan, kurang hati-hati dalam penggorengan), faktor mesin (kinerja mesin chopper kurang optimal), faktor metode (penggaraman tidak merata), serta faktor bahan baku (kadar air dalam tahu terlalu tinggi). Berdasarkan analisis tersebut, disusun usulan perbaikan antara lain peningkatan pelatihan dan pengawasan karyawan, perawatan berkala pada mesin produksi, penyesuaian metode pengolahan bahan baku, dan perbaikan tata kelola proses produksi. Penerapan strategi ini diharapkan dapat meningkatkan mutu produk, mengurangi jumlah cacat, serta memperkuat daya saing UMKM Miwiti di pasar.
Co-Authors Haryo Bagus Panuntun Muhammad Nur Fauji Aqil Nadia Regina Rachma Agnia