Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.444
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Agrintech: Jurnal Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian JPNM : Jurnal Pustaka Nusantara Multidisiplin
Kartika, Aulia Dwi
Unknown Affiliation
Religion Agriculture, Biological Sciences & Forestry Humanities Computer Science & IT Economics, Econometrics & Finance Education Social Sciences

Published : 2 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 2 Documents
Search

 1 
Formulasi Pemanfaatan Biji Ketapang (Terminalia catappa) pada Pembuatan Biskuit Free Gluten Kartika, Aulia Dwi
Agrintech: Jurnal Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian Vol 8, No 1 (2025): Jurnal Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian
Publisher : Universitas Muhammadiyah Sumatera Utara

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30596/agrintech.v8i1.25861

Abstract

Penelitian ini berjudul “Formlasi Pemanfaatan Biji Ketapang (Terminalia Catappa) Pada Pembuatan Biskuit Free Gluten”. Dibimbing oleh Ibu Dr. Ir. Desi Ardilla M.Si. sebagai ketua komisi pembimbing dan Bapak Misril Fuadi S.P., M.Sc. sebagai anggota komisi pembimbing. Biskuit merupakan salah satu produk olahan pangan yang berbahan dasar tepung terigu, dan diperoleh melalui memanggang adonan dengan penambahan bahan makanan pendukung lainnya, dan menjadi makanan praktis karena dapat dimakan kapan saja serta memiliki daya simpan yang relatif lama. Oleh karena itu peneliti mencoba untuk berkreasi terhadap biskuit dengan cara menggunakan tepung beras dan tepung biji ketapang sebagai pengganti tepung terigu dalam produk ini. Penelitian ini bertujuan, (1) Untuk memanfaatkan biji ketapang yang selama ini dianggap sebagai sampah menjadi bahan tepung dalam pengolahan biskuit, (2) Untuk upaya mengganti tepung terigu dengan tepung biji ketapang yang memiliki kandungan gizi yang lebih baik dan bebas gluten, (3) Untuk memperoleh formula optimal penggunaan biji ketapang pada pembuatan biskuit free gluten. Penelitian dilaksanakan di Laboratorium Teknologi Hasil Pertanian Fakultas Pertanian Universitas Muhammadiyah Sumatera Utara. Penelitian ini menggunakan metode non faktorial dengan empat perlakuan. Konsentrasi yang diulang sebanyak tiga kali. Perlakuan konsentrasi tepung biji ketapang dan konsentrasi tepung beras sebagai berikut : KB1 = Tepung biji ketapang 40% :  Tepung beras 60%, KB2 = Tepung biji ketapang 50% : Tepung beras 50%, KB3 = Tepung biji ketapang 60% : Tepung beras 40%, KB4 = Tepung biji ketapang 70% : Tepung beras 30%. Parameter yang diamati meliputi kadar protein, kadar karbohidrat, kadar air, kadar lemak, uji organoleptik aroma, uji organoleptik tekstur dan uji organoleptik rasa. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa pada parameter uji kadar air, uji kadar protein, uji kadar karbohidrat, uji lemak, uji organoleptik aroma, uji organoleptik tekstur dan uji organoleptik rasa memberikan pengaruh sangat nyata (P0,01) pada biskuit. Perlakuan terbaik pada penelitian ini ditunjukkan pada parameter kadar protein dengan perlakuan konsentrasi tepung biji ketapang 70% dan konsentrasi tepung beras 30%. Selain itu pada penelitian selanjutnya disarankan untuk menggunakan tepung lain untuk dikombinasikan dengan tepung biji ketapang supaya menghasilkan biskuit dengan tekstur dan rasa yang lebih baik lagi. Dan disarankan untuk penelitian selanjutnya untuk menggunakan packaging berupa toples supaya biskuit bisa bertahan lebih lama lagi.
Analisis Dinamis Harga Minyak Kelapa Sawit Dunia dan Inflasi dan Nilai Tukar terhadap Pertumbuhan Ekonomi Indonesia Tahun 2021-2025 Yunita, Wiwik; Syahputra, Adit Dwi; Kartika, Aulia Dwi; Silva, Adam Aqian
JPNM Jurnal Pustaka Nusantara Multidisiplin Vol. 4 No. 1 (2026): February : Jurnal Pustaka Nusantara Multidisiplin (ACCEPTED)
Publisher : SM Institute

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.59945/jpnm.v4i1.928

Abstract

Penelitian ini mempelajari pengaruh harga minyak kelapa sawit dunia, tingkat inflasi, dan nilai tukar rupiah terhadap perekonomian Indonesia selama periode 2021 hingga 2025. Untuk menganalisisnya, penulis menggunakan data time series dari Badan Pusat Statistik, Index Mundi, dan Bank Indonesia. Metode yang digunakan adalah regresi Ordinary Least Squares (OLS). Hasil menunjukkan bahwa harga minyak kelapa sawit berpengaruh positif dan signifikan terhadap perekonomian, dengan koefisien sebesar 0,584932 dan tingkat signifikansi 0,000. Sementara itu, inflasi berpengaruh negatif dengan koefisien -0,218745 dan nilai signifikansi 0,000, serta nilai tukar rupiah juga berpengaruh negatif dengan koefisien -1,936504 dan tingkat signifikansi 0,000. R-squared dari model adalah 0,412685, yang menunjukkan bahwa variabel-variabel dalam model mampu menjelaskan sekitar 41,27% dari perubahan perekonomian. Model ini memenuhi asumsi klasik seperti normalitas, tidak ada multikolinearitas, tidak ada heteroskedastisitas, dan tidak ada autokorelasi. Temuan ini menunjukkan bahwa kelapa sawit memiliki peran penting dalam mendorong perekonomian Indonesia, tetapi juga menunjukkan bahwa perekonomian tergantung pada stabilitas inflasi dan nilai tukar rupiah.
Co-Authors Silva, Adam Aqian Syahputra, Adit Dwi Yunita, Wiwik