Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.61
P-Index
This Author published in this journals
All Journal JURNAL GALUNG TROPIKA Jurnal Masyarakat Madani Indonesia
Hardianti A, Fatimah
Unknown Affiliation
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Humanities Computer Science & IT Education Public Health Social Sciences

Published : 3 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 3 Documents
Search

 1 
Optimalisasi Gizi Ikan : Sosialisasi dan Pelatihan Gemar Makan Ikan Melalui Olahan Nugget Untuk Bekal Sehat Anak Sekolah Dasar (SD) Sulfiana, Sulfiana; Hardianti A, Fatimah; Ghela, Maria Marselina; Tanasali, Fadalia; Kelibay, Amirula; Rumwokas, Muhamad Saleh; Salmawati, Salmawati; Maryam, Andi; Komal, Elvira
Jurnal Masyarakat Madani Indonesia Vol. 4 No. 3 (2025): Agustus
Publisher : Alesha Media Digital

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.59025/9h6bfh98

Abstract

Anak-anak cenderung menghindari ikan karena rasa dan aroma yang tidak disukai. Padahal, ikan kaya akan protein, omega-3, vitamin, dan mineral yang mendukung pertumbuhan serta perkembangan anak. Untuk mengatasi tantangan ini, dilakukan diversifikasi olahan ikan, seperti nugget yang lebih menarik bagi anak-anak. Program pengabdian masyarakat dilakukan di Kota Sorong dengan mitra Sekolah Dasar Muhammadiyah 2 dan melibatkan orangtua dan siswa. Kegiatan meliputi sosialisasi tentang manfaat ikan bagi kesehatan dan pelatiahn pembuatan nugget ikan. Hasil program menunjukkan peningkatan pemahaman peserta mengenai pentingnya konsumsi ikan, keterampilan dalam mengolah ikan, serta antusiasme anak-anak dalam mengonsumsi olahan ikan dari 28% saat pretest menjadi 85% pada saat posttest. Program ini tidak hanya mendorong pola makan sehat pada anak-anak tetapi juga membuka peluang pemberdayaan ekonomi melalui produk olahan ikan. Implementasi program ini diharapkan dapat meningkatkan konsumsi ikan secara berkelanjutan dan mendukung pembangunan sumber daya manusia berkualitas di Indonesia.
PHYSICAL Karakteristik Fisik dan Aktivitas Antioksidan dalam Pengembangan Nori dari Daun Mangrove Jeruju (Acanthus ilicifolius L.) Sulfiana; Hardianti A, Fatimah; Tanasali, Fadalia; Ghela, Maria Marselina; Kelibay, Amirula; Muslimin, Istyqamah
Jurnal Galung Tropika Vol 14 No 2 (2025)
Publisher : Fakultas Pertanian, Peternakan dan Perikanan Universitas Muhammadiyah Parepare

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31850/jgt.v14i2.1366

Abstract

Indonesia has great potential in terms of mangrove ecosystems, with around 22.8% of the world's mangrove cover located in this country. One type of mangrove that is interesting to develop is Acanthus ilicifolius L. (jeruju), which contains useful secondary metabolites, such as alkaloids, flavonoids and saponins. This research aims to explore the potential of jeruju mangrove leaves as raw material for nori, a functional food rich in antioxidants. This research method includes making nori from jeruju mangrove leaves with variations in leaf concentration (P1: 25 g, P2: 50 g, P3: 75 g), and organoleptic analysis, as well as antioxidant activity. This research used laboratory experimental methods, using a Completely Randomized Design (CRD) with 3 treatments and 3 replications. The results showed that the nori produced had a blackish green color with a texture that varied according to the concentration of jeruju mangrove leaves. Organoleptic tests showed favorable results for panelists in the parameters of appearance, aroma, taste and texture, although there were significant differences in appearance. The results of the antioxidant activity test using the DPPH method showed that nori treated with P3 (75 g) had a lower IC50 value, indicating better antioxidant activity compared to other treatments. Based on nutritional content analysis, nori jeruju has competitive levels of protein, fat, fiber and carbohydrates, making it a functional food product with potential for further development.
Sinergi Sekolah dan Keluarga dalam Edukasi Gizi Dan Konsumsi Ikan Untuk Mencegah Stunting Pada Anak Sekolah Dasar Sulfiana, Sulfiana; Hardianti A, Fatimah; Sandjaya, Galih; Rumwokas, M Saleh; Kalidi, Neneng Suarno; Nurastri, Vista Ghea; Latief, Nur Alya Mariska; Malik, M Abdul; Yunus, Indah Pratiwi
Jurnal Masyarakat Madani Indonesia Vol. 5 No. 2 (2026): Mei (In Progress)
Publisher : Alesha Media Digital

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.59025/2w4yjn58

Abstract

Stunting masih menjadi permasalahan gizi utama di Indonesia dan memerlukan upaya pencegahan yang komprehensif melalui keterlibatan berbagai pihak. Sekolah dan keluarga memiliki peran strategis dalam membentuk perilaku gizi anak usia sekolah dasar. Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini bertujuan untuk memperkuat sinergi sekolah dan keluarga melalui edukasi gizi dan konsumsi ikan sebagai upaya pencegahan stunting pada anak sekolah dasar. Kegiatan dilaksanakan di SD Muhammadiyah 2 Kota Sorong dengan sasaran guru dan orang tua siswa menggunakan metode edukasi dan pemberdayaan melalui penyuluhan interaktif, diskusi, serta media edukatif. Evaluasi dilakukan menggunakan pre–post test untuk mengukur perubahan pemahaman peserta terkait stunting, gizi seimbang, manfaat konsumsi ikan, dan peran guru serta orang tua. Hasil menunjukkan adanya peningkatan skor pemahaman pada seluruh indikator setelah edukasi, dengan kenaikan paling tinggi pada pemahaman peran guru dan orang tua serta manfaat konsumsi ikan. Temuan ini menunjukkan bahwa edukasi gizi berbasis sekolah dan keluarga efektif dalam meningkatkan literasi gizi dan berpotensi mendorong praktik konsumsi ikan sebagai bagian dari upaya pencegahan stunting. Kegiatan ini diharapkan dapat menjadi model intervensi edukatif yang berkelanjutan dalam mendukung peningkatan status gizi anak usia sekolah dasar.
Co-Authors Ghela, Maria Marselina Kalidi, Neneng Suarno Kelibay, Amirula Komal, Elvira Latief, Nur Alya Mariska Malik, M Abdul Maryam, Andi Muslimin, Istyqamah Nurastri, Vista Ghea Rumwokas, M Saleh Rumwokas, Muhamad Saleh Salmawati Salmawati, Salmawati Sandjaya, Galih Sulfiana SULFIANA, SULFIANA Tanasali, Fadalia Yunus, Indah Pratiwi