Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
0.23
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Medika: Medika
Brenadevari, Putri Nikita
Unknown Affiliation
Dentistry Health Professions Medicine & Pharmacology Nursing Public Health

Published : 1 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search

 1 
Pendampingan Pengolahan Buah Kakao Menjadi Bubuk Coklat di Desa Kemiri Kabupaten Pasuruan Rozci, Facthur; Harfiani, Tsabina; Kurniawan, Farhan; Brenadevari, Putri Nikita
Jurnal Medika: Medika Vol. 4 No. 3 (2025)
Publisher : LPPM Universitas Pahlawan Tuanku Tambusai

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31004/4v8sx897

Abstract

Pasuruan, dirancang untuk meningkatkan nilai tambah hasil pertanian dan mendorong kemandirian ekonomi petani setempat. Proses pengolahan meliputi seleksi biji, fermentasi, pengeringan, penggorengan, dan penggilingan hingga diperoleh bubuk coklat siap pakai. Desa Kemiri memiliki potensi lahan dan kualitas biji kakao yang baik, dukungan kelembagaan petani, serta akses pasar regional yang semakin terbuka. Dampak sosial yang timbul mencakup peningkatan motivasi petani, perbaikan keterampilan melalui pelatihan, dan kebutuhan investasi alat pengolahan yang memadai. Kualitas bubuk coklat yang dihasilkan menunjukkan kadar lemak, aroma, dan warna yang memenuhi standar industri pangan, dengan mutu yang lebih stabil dibandingkan kakao mentah. Dengan strategi yang tepat, Desa Kemiri dapat menjadi pusat pengolahan kakao berbasis masyarakat. Kegiatan pengabdian ini diikuti oleh peserta sebanyak 25 orang. Tim pengabdian kepada masyarakat bertindak sebagai fasilitator dan melakukan pendampingan agar para peserta memiliki jiwa wirausaha yang tinggi sehingga mampu mengelola usahataninya yang berorientasi pasar. Selain itu, mitra telah mengetahui cara mengolah serta optimalisasi pemanfaatan.
Co-Authors Harfiani, Tsabina Kurniawan, Farhan Rozci, Facthur