Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
0.408
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Journal of Innovation Research and Knowledge Jurnal Mata Pariwisata
Zalukhu, Sarianto
Unknown Affiliation
Arts Humanities Economics, Econometrics & Finance Education Health Professions Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Social Sciences

Published : 2 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 2 Documents
Search

 1 
KOMUNIKASI INKLUSIF DALAM PELAYANAN PELANGGAN MULTIKULTURAL PADA BISNIS KULINER GUNA MENDUKUNG PENGEMBANGAN PARIWISATA Aisyah, Nabilah Azzah; Callista, Amanda; Zalukhu, Sarianto; Pranata, Muhamad Aqsa; Maldin, Siska Amelia
JURNAL MATA PARIWISATA Vol. 4 No. 2 (2025): SEPTEMBER 2025
Publisher : PUSLITABMAS - BATAM TOURISM POLYTECNIC

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.59193/jmp.v4i2.410

Abstract

This study aims to examine the concept and practice of inclusive communication in serving multicultural customers in the culinary business through a literature review approach. Using a library research method, data were collected from various sources such as books, journals, articles, and documents related to cross-cultural communication and culinary business. Thematic and comparative analysis techniques were employed to identify effective communication strategies and the challenges faced by culinary business actors when interacting with customers from diverse cultural backgrounds. The findings reveal that inclusive communication plays a significant role in enhancing customer satisfaction and creating a harmonious business environment. Cross-cultural communication training and awareness of cultural diversity are key factors in the successful implementation of inclusive communication within multicultural culinary businesses. This study provides theoretical and practical contributions to the development of adaptive and inclusive communication strategies in the culinary sector.
ANALISIS SWOT PEMANFAATAN BAHAN LOKAL DALAM PENGEMBANGAN OTAK-OTAK SEBAGAI PRODUK UNGGULAN UMKM KULINER KHAS KAMPUNG KIJANG BINTAN Zalukhu, Sarianto; Amalia, Eva
Journal of Innovation Research and Knowledge Vol. 5 No. 7 (2025): Desember 2025
Publisher : Bajang Institute

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pemanfaatan bahan lokal dalam pengembangan produk otak-otak sebagai produk kuliner unggulan UMKM di Kampung Kijang, Kabupaten Bintan. Latar belakang penelitian ini didasarkan pada pentingnya penguatan daya saing UMKM berbasis sumber daya lokal dalam mendukung ekonomi kreatif daerah. Metode penelitian menggunakan pendekatan deskriptif kualitatif dengan studi kasus, melalui wawancara, observasi, dokumentasi, dan penyebaran kuesioner kepada konsumen. Sebanyak 30 responden terlibat dalam penelitian ini, dengan komposisi 63,3% perempuan dan 66,7% berusia 20–29 tahun, serta mayoritas berpendidikan SMA (76,7%). Hasil penelitian menunjukkan bahwa produk otak-otak Kampung Kijang memiliki keunggulan pada ketersediaan bahan baku ikan segar lokal, cita rasa autentik, dan harga terjangkau. Namun kelemahan utama ditemukan pada kemasan produk, informasi label, serta minimnya pemasaran digital. Hasil perhitungan matriks SWOT menunjukkan nilai IFAS sebesar 3,15 dan EFAS sebesar 3,18, menempatkan UMKM ini pada Kuadran I, sehingga strategi agresif (SO) merupakan pendekatan yang paling tepat Strategi yang direkomendasikan mencakup inovasi kemasan, optimalisasi pemasaran digital dan marketplace, penguatan branding berbasis bahan lokal, serta kemitraan dengan nelayan untuk menjaga stabilitas pasokan bahan baku. Penelitian ini diharapkan dapat menjadi dasar penyusunan strategi pengembangan kuliner lokal yang berkelanjutan dan mampu meningkatkan daya saing UMKM otak-otak Kampung Kijang di tingkat regional maupun nasional
Co-Authors Aisyah, Nabilah Azzah Callista, Amanda Eva Amalia Maldin, Siska Amelia Pranata, Muhamad Aqsa