Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
0.444
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Pembelajaran Pemberdayaan Masyarakat (JP2M) Dinamika Rekasatwa: Jurnal Ilmiah (e-Journal)
Wulang, Chairul Usman Muhammad
Unknown Affiliation
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Education Social Sciences

Published : 2 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 2 Documents
Search

 1 
Upaya mewadahi dan mempublikasikan karya kreativitas pemuda Nusit, Isbadar; Nashrullah, Dicky Bahauddin; Zilfikam, Fadli; Rohmania, Afikiatur; Fikiruddin, Ahmad; Wulang, Chairul Usman Muhammad; Dwilantika, Muhammad Hasbie Hensa; Ramadhan, Hikma; Makrifa, Anggun Haniatul; Kurniati, Nelis; Wahyuni, Sari Indah
Jurnal Pembelajaran Pemberdayaan Masyarakat (JP2M) Vol. 4 No. 2 (2023)
Publisher : Universitas Islam Malang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.33474/jp2m.v4i2.20400

Abstract

Perkembangan zaman yang sangat cepat seperti sekarang ini menuntut sumber daya manusia mempunyai kualitas yang tinggi untuk mencapai kehidupan yang lebih sejahtera. Pemuda memiliki potensi ekstra dibandingkan dengan kelompok-kelompok masyarakat yang lain. Dapat dikatakan memiliki potensi ekstra karena pemuda merupakan bagian dari kelompok usia yang sangat produktif, baik di bidang sosial kemasyarakatan, politik, seni hingga ekonomi. Dusun Mindi merupakan salah satu dusun di Desa Jabung Kecamatan Jabung yang memiliki potensi terkait kesenian dan kerajinan tangan. Tempat yang kurang strategis menjadi kendala dalam memasarkan atau memamerkan hasil kreativitas pemuda. Serta kurangnya wadah dalam menampung hasil produksi. Dusun Mindi memiliki potensi kreativitas yang sangat berpotensi untuk dijadikan sebuah produksi yang dapat dijadikan sebagai matapencaharian Namun dalam hal ini branding/ promosi terkait potensi tersebut kurang maksimal. Sehingga pemilihan permasalahan tersebut dirasa sangat cocok untuk dapat ditangani. Pemecahan permasalahan tersebut dengan cara pembentukan platform online dan promosi melalui media sosial yang nantinya dapat menunjukkan produk kepada masyarakat luar desa sampai luar kota. Hasil dari kegiatan Mempublikasikan Dan Mewadahi Kreativitas Pemuda Dusun Mindi oleh mahasiswa KSM-Tematik UNISMA kelompok 28 yaitu pembuatan kostum tari topeng dan kerajinan tangan.
PENGARUH LAMA PEREBUSAN AIR KELAPA TUA (Cocos nucifera) TERHADAP SUSUT MASAK DAN KEEMPUKAN DAGING AYAM PETELUR AFKIR Wulang, Chairul Usman Muhammad; Puspitarini, Oktavia Rahayu; Dinasari, Irawati
Dinamika Rekasatwa: Jurnal Ilmiah (e-Journal) Vol 7, No 1 (2024): Dinamika Rekasatwa
Publisher : Dinamika Rekasatwa: Jurnal Ilmiah (e-Journal)

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui dan menganalisis pengaruh lama perebusan air kelapa tua (Cocos nucifera) terhadap susut masak dan keempukan daging ayam petelur afkir. Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium Terpadu Fakultas Peternakan Universitas Islam Malang. Materi yang digunakan adalah dada daging ayam petelur afkir seberat 1 kg dan 4 liter air kelapa tua. Alat yang digunakan meliputi timbangan digital, water bath, stopwatch, plastik klip, cutter, beaker glass, tissue, meat shear force (MSF) yang dimodifikasi dari dudukan bor (Vertikal Drill). Metode yang digunakan adalah percobaan dengan menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) yang terdiri dari 4 perlakuan dengan masing-masing perlakuan diulang sebanyak 5 kali. Perlakuan yang digunakan adalah lama perebusan menggunakan air kelapa tua, sebagai berikut: P0 (perebusan tanpa air kelapa tua pada bagian dada daging ayam petelur afkir), P1 (perebusan air kelapa tua pada bagian dada daging ayam petelur afkir selama 15 menit), P2 (perebusan air kelapa tua pada bagian dada daging ayam petelur afkir selama 30 menit), dan P3 (perebusan air kelapa tua pada bagian dada daging ayam petelur afkir selama 45 menit). Variabel yang diamati meliputi susut masak dan keempukan daging. Data hasil penelitian ini dianalisis menggunakan Analysis Of Variance (ANOVA) apabila ada perbedaan maka akan dilanjutkan dengan uji BNT (Beda Nyata Terkecil). Hasil penelitian menunjukkan bahwa lama perebusan menggunakan air kelapa tua pada dada daging ayam petelur afkir berpengaruh sangat nyata (P<0,01) terhadap tingkat susut masak dan keempukan. Adapun rerata nilai susut masak P0=10,40%ᵃ, P1=26,40%ᵇ, P2=28,00%ᵇ, P3=34,40%ᶜ, dan nilai rerata keempukan (N) P0=9,13ᵈ, P1=8,17ᶜ, P2=6,12ᵇ, P3=5,63ᵃ. Simpulan penelitian ini adalah lama perebusan menggunakan air kelapa tua berpengaruh terhadap susut masak dan keempukan daging ayam petelur afkir.  Perebusan daging ayam petelur afkir yang direbus menggunakan air kelapa tua selama 45 menit dapat meningkatkan susut masak hingga mencapai 34,40% dan nilai keempukan 5,63. Penggunaan perebusan air kelapa tua mampu meningkatkan tingkat susut masak dan keempukan pada bagian dada daging ayam petelur afkir.Kata kunci : air kelapa tua, daging ayam petelur afkir, susut masak, keempukan
Co-Authors Dinasari, Irawati Dwilantika, Muhammad Hasbie Hensa Fikiruddin, Ahmad Kurniati, Nelis Makrifa, Anggun Haniatul Nashrullah, Dicky Bahauddin Nusit, Isbadar Oktavia Rahayu Puspitarini Ramadhan, Hikma Rohmania, Afikiatur Wahyuni, Sari Indah Zilfikam, Fadli