Garuda - Garba Rujukan Digital

Pengaruh Harga dan Pelayanan Food & Beverage Service Teradap Kepuasan Pelanggan di Bamboo Bar & Lounge at Prama Sanur Beach Ardiana , Kadek; Sudiarta , I Nyoman; Wirawan , Putu Eka
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 2 No. 4 (2023): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/paris.v2i4.388

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh harga dan pelayanan makanan dan minuman terhadap kepuasan pelanggan pada Bamboo Bar & Lounge Pantai Prama Sanur secara parsial dan simultan. Penelitian ini menggunakan metode kuantitatif dengan mengolah data primer melalui kuesioner yang diberikan kepada pengunjung restoran di Bamboo Bar & Lounge. Pengambilan sampel menggunakan purposive sampling. Sampel yang diperoleh sebanyak 60 responden. Analisis data yang digunakan adalah uji asumsi klasik (uji normalitas, uji autokorelasi, uji linieritas, uji multikolinearitas, uji heteroskedastisitas) dan analisis regresi linier berganda. Hasil penelitian menunjukkan bahwa secara simultan harga dan pelayanan berpengaruh signifikan terhadap kepuasan pelanggan. Secara parsial harga berpengaruh signifikan terhadap kepuasan pelanggan. Pelayanan berpengaruh signifikan terhadap kepuasan pelanggan. Sehingga restoran Bamboo Bar & Lounge di Pantai Prama Sanur harus memperhatikan harga dan pelayanan agar dapat meningkatkan kepuasan pelanggan di Bamboo Bar & Lounge di pantai Prama Sanur. This study aims to determine the effect of prices and food and beverage services on customer satisfaction at Bamboo Bar & Lounge at Prama Sanur Beach partially and simultaneously. This study uses quantitative methods by processing primary data through questionnaires given to restaurant visitors at Bamboo Bar & Lounge. Sampling using purposive sampling. The sample obtained is as many as 60 respondents. The data analysis used is the classical assumption test (normality test, autocorrelation test, linearity test, multicollinearity test, heteroscedasticity test) and multiple linear regression analysis. The results showed that simultaneously price and service had a significant effect on customer satisfaction. Partially the price has a significant effect on customer satisfaction. Service has a significant effect on customer satisfaction. So the Bamboo Bar & Lounge restaurant at Prama Sanur Beach must pay attention to prices and services in order to be able to increase customer satisfaction at Bamboo Bar & Lounge at Prama Sanur beach.

Pengaruh Kompensasi dan Pengalaman Kerja Terhadap Produktivitas Kerja Karyawan Departemen Food and Beverage Service Ento , Felicia Meydina; Lestari , Denok; Wirawan , Putu Eka

Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/paris.v2i5.409

Kompensasi menjadi pendorong seseorang melaksanakan suatu kegiatan guna mendapatkan hasil yang terbaik, sedangkan pengalaman kerja perlu diperhatikan sesuai dengan pengalaman kerja untuk melaksanakan kerja dengan efisien. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui pengaruh kompensasi dan pengalaman kerja terhadap produktifitas kerja karyawan departemen food and beverage service di Hotel Swiss-Belinn Singkawang. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode kuantitatif. Teknik pengumpulan data menggunakan kuesioner dengan sampel sebanyak 20 karyawan departemen Food and BeverageService. Hasil penelitian adalah nilai F hitung sebesar 35,696 dan F tabel 3,59. kompensasi berpengaruh positif dan signifikan secara parsial terhadap produktifitas kerja dengan koefisien regresi sebesar 0,515 dan nilai t hitung sebesar 2,351 dan sig 0,000. Pengalaman Kerja berpengaruh positif dan signifikan secara parsial terhadap produktivitas kerja dengan koefisien regresi sebesar 0,136 dan nilai t hitung sebesar 0,978 dan sig 0,342. Kompensasi tidak berpengaruh positif dan tidak signifikan secara parsial terhadap produktivitas kerja dengan koefisien regresi sebesar 0,978 dan nilai t hitung sebesar 2,351 dan sig 0,000. Compensation becomes a driver for someone to carry out an activity to get the best results, while work experience needs to be considered in accordance with work experience to carry out work efficiently. The purpose of this study was to find out the effect of compensation and work experience on the work productivity of employees of the food and beverage service department at Hotel Swiss-Belinn Singkawang. The method used in this study is a quantitative method. The data collection technique uses questionnaires with a sample of 20 employees of the Food and Beverage Service department. The results of the study were the calculated F value of 35,696 and the F table 3.59. Compensation has a positive and partially significant effect on work productivity with regression coefficients of 0.515 and t-count values of 2.351 and sig 0.000. Work experience has a positive and partially significant effect on work productivity with regression coefficients of 0.136 and t-count values of 0.978 and sig 0.342. Compensation had no positive and partially insignificant effect on work productivity with regression coefficients of 0.978 and t-count values of 2.351 and sig 0.000.

Kualitas Kecap Manis Berbahan Dasar Kluwek Putri , Ni Putu Jadeith Pramestya; Wirawan , Putu Eka
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 2 No. 5 (2023): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/paris.v2i5.438

Kluwek atau Pangi adalah bumbu otentik Indonesia. Penelitian ini memanfaatkan kluwek sebagai bahan utama kecap manis. Eksperimen dan observasi dilakukan guna mengetahui kualitas produk, daya tahan, dan pengaplikasiannya pada beberapa jenis makanan. Penelitian ini menggunakan 30 orang sebagai panelis dengan pengumpulan data berupa observasi dan kuisioner. Metode analisis data yang digunakan yaitu ; uji organoleptik dan uji daya tahan terhadap produk kecap manis ( P0) dan kecap manis kluwek (P1). Hasil penelitian ini yaitu kecap manis kluwek (P1) yang layak berdasarkan indikator kualitas, daya tahan dari kecap manis kluwek mencapai 14 hari dalam suhu lemari pendingin dan dapat diaplikasikan ke berbagai jenis masakan Indonesia dan Peranakan seperti; Nasi Goreng, Babi Kecap, Ayam Buah Kluak, Sate dan Mie Goreng. Kluwek or Pangium is an Indonesian archipelago native spices. This research using pangium as main ingridients for sweet soy sauce. The aim of experiment and observation is for knowing the quality of product, food expire and the usage to several of dishes. This research took 30 peoples as sample with data collect method using observation and survey. The data analysis of this research is ; sensory testing and preservation testing of sweet soy sauce (P0) and pangium sweet soy sauce (P1). The result of this research is a proper pangium sweet soy sauce (P1) based on the food quality, pangium sweet soy sauce last for 14 days at the refrigerator and can be used for any kind of authentic or iconic Indonesian and Peranakan cuisines such as; Nasi Goreng, Babi Kecap, Ayam Buah Kluak, Sate dan Mie Goreng.

Pengaruh Komunikasi dan Disiplin Kerja Terhadap Kinerja Karyawan Hotel Semara , Putu Angga; Aprinica , Ni Putu Isha; Wirawan , Putu Eka
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 2 No. 7 (2023): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/paris.v2i7.480

Kinerja menjadi pokok masalah utama yang terjadi pada NEO Kuta Jelantik Hotel. Secara garis besar penurunan kinerja dipengaruhi oleh faktor komunikasi (X1) dan disiplin kerja (X2) dari karyawan. Penelitian ini dilakukan di NEO Kuta Jelantik Hotel, yaitu pada bulan Maret hingga Agustus Tahun 2020. Metode analisis data yang digunakan dalam penelitian ini adalah regresi linear berganda yang digunakan untuk mengetahui pengaruh Komunikasi (X1) dan Disiplin Kerja (X2) terhadap Kinerja (Y) karyawan di NEO Kuta Jelantik Hotel, dengan penyebaran kuesioner kepada 30 karyawan dan teknik pengambilan sampel yang digunakan ialah teknik sampling kuota (quote sampling). Pengujian hipotesis penelitian menggunakan SPSS25.0. Hasil penelitian ini menunjukkan Komunikasi (X1) dan Disiplin Kerja (X2) berpengaruh signifikan secara parsial terhadap Kinerja Karyawan (Y). Kemudian, Komunikasi (X1) dan Disiplin Kerja (X2) berpengaruh signifikan secara simultan terhadap Kinerja Karyawan (Y). Disarankan agar komunikasi dan disiplin kerja diperhatikan oleh manajemen karena akan mempengaruhi kinerja karyawan NEO Kuta Jelantik Hotel. Performance is one of the main problems at NEO Kuta Jelantik Hotel. Generally decline in performance is influenced by communication factors (X1) and work discipline (X2) from employees. This research was conducted at theNEO Kuta Jelantik Hotel, from March to August 2020. Method of analysis data is multiple linear regression by distributing questionnaires to 30 respondents (employees) and used the technique quote sampling and also processed by SPSS 25.0. Results of this study is indicate Communication (X1) and Work Dicipline (X2) has a significant effect by partiallyon Employee Perfomance (Y). Then Communication (X1) and Work Discipline (X2) have a significant effect by simultaneously on Employee Perfomance (Y). It is recommended that communication and work discipline are considered by management because will to influence the employee performance.

Strategi Pemasaran Melalui Media Sosial Instagram Saat Pandemi Covid-19 Astrawan, I Made Doni; Wirawan , Putu Eka
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 2 No. 8 (2023): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/paris.v2i8.508

The Aveda Boutique Hotel ialah hotel internasional bintang 4 yang terserang akibat pandemi COVID- 19. Di masa digital ini bisa dijadikan selaku fasilitas promosi yang efisien buat tingkatkan penjualan kamar. Oleh sebab itu, tujuan dari riset ini merupakan buat mengenali gimana strategi promosi media sosial Instagram yang diterapkan The Aveda Boutique Hotel sepanjang masa pandemi covid- 19. Tata cara pengumpulan informasi yang digunakan merupakan observasi, riset dokumen serta wawancara. Tata cara analisis informasi yang digunakan merupakan tata cara deskriptif kualitatif. Hasil riset yang digunakan merupakan hasil wawancara dengan penulis di posisi riset serta pemakaian analisis SWOT. Akhirnya merupakan sebab strategi promosi yang digunakan cocok dengan yang diharapkan, penjualan kamar di The Aveda Boutique Hotel cenderung flat sepanjang masa pandemi serta bertahan sampai dikala ini. The Aveda Boutique Hotel is a 4-star international hotel currently being hit by the COVID-19 pandemic. In this digital era, it can be used as an efficient promotional tool to increase room sales. Therefore, the purpose of this study was to identify the Instagram social media promotion strategy implemented by The Aveda Boutique Hotel during the COVID-19 pandemic. Information collection procedures used were observation, document research and interviews. The information analysis procedure used is a qualitative descriptive procedure. The results of the research used are the results of interviews with the author in the research position and the use of SWOT analysis. Finally, because the promotional strategy used has met expectations, room sales at The Aveda Boutique Hotel tend to be flat throughout the pandemic and have lasted until now.

Pengaruh Kualitas Pelayanan Pramusaji dan Harga Makanan Terhadap Loyalitas Pelanggan Yudha , I Wayan Sandi Artha; Sudiarta , I Nyoman; Wirawan , Putu Eka
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 2 No. 9 (2023): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/paris.v2i9.532

Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui pengaruh kualitas pelayanan pramusaji dan harga makanan terhadap loyalitas pelanggan di Nyala Beach Club & Grill. Populasi dalam penelitian ini adalah para pelanggan di Nyala Beach Club & Grill. Metode penentuan sampel pada penelitian ini menggunakan teknik sampling jenuh. Sampel dalam penelitian berjumlah 30 orang. Metode pengumpulan data yang digunakan adalah dengan metode survey dengan kuesioner. Teknik analisis data yang digunakan adalah analisis regresi linier berganda. Berdasarkan hasil analisis ditemukan bahwa pengaruh kualitas pelayanan pramusaji berpengaruh positif dan signifikan terhadap loyalitas pelanggan dan harga makanan berpengaruh positif dan signifikan terhadap loyalitas pelanggan di Nyala Beach Club & Grill. This research was conducted to determine the effect of the quality of waiter service and food prices on customer loyalty at Nyala Beach Club & Grill. The population in this study were customers at Nyala Beach Club & Grill. The sampling method in this research used a saturated sampling technique. The sample in the study amounted to 30 people. The data collection method used was a survey method with a questionnaire. The data analysis technique used is multiple linear regression analysis. Based on the results of the analysis it was found that the influence of the quality of the waitress service had a positive and significant effect on customer loyalty and food prices had a positive and significant effect on customer loyalty at Nyala Beach Club & Grill.

Analisis Penjualan Megibung Dinner terhadap Total Profit di Jimbaran Garden Restaurant Sari , Intania Cahaya; Wijaya , Nyoman Surya; Wirawan , Putu Eka
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 2 No. 9 (2023): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/paris.v2i9.538

Megibung merupakan tradisi yang dimiliki oleh warga Kabupaten Karangasem Bali. Megibung adalah suatu kegiatan yang dilakukan oleh banyak orang untuk duduk makan bersama dan saling berdiskusi dan berbagi pendapat. Jimbaran Garden\ Restaurant menggunakan konsep megibung sebagai salah satu menu direstoran tersebut bertujuan menarik minat konsumen dan diharapkan dapat membantu meningkatkan profit. Tujuan penelitian untuk mencari perbedaan penjualan Megibung Dinner, penjualan Jimbaran Garden Restaurant, total profit dari tahun 2017 sampai dengan 2019 dan mencari seberapa besar kontribusi yang diberikan oleh Megibung Dinner terhadap penjualan di Jimbaran Garden Restaurant. Jenis data yang digunakan yaitu data kuantitatif. Metode penelitian yang digunakan yaitu statistik deskriptif dan analisis Anova. Hasil penelitian ini menyatakan bahwa penjualan Megibung Dinner dari tahun 2017 sampai dengan 2019 tidak ada perbedaan yang nyata, penjualan Jimbaran Garden Restaurant dari tahun 2017 sampai dengan 2019 menyatakan ada perbedaan yang nyata, total profit dari tahun 2017 sampai dengan 2019 menyatakan bahwa tidak ada perbedaan yang nyata, kontribusi penjualan Megibung Dinner terhadap total penjualan di Jimbaran Garden Restaurant dari tahun 2017 sampai dengan 2019 menyatakan sebesar 18,8% dibandingkan dengan 25 menu lainnya. Diharapkan manajemen dapat meningkatkan kualitas makanan dan minuman yang akan disajikan dan merencanakan strategi selanjutnya untuk mempertahankan eksistensi dari Menu Megibung Dinner, dan menjadikan Megibung Dinner sebagai ciri khas dan suatu keunikan dari Jimbaran Garden Restaurant yang tidak dimiliki oleh restoran lainnya. Megibung is a tradition owned by residents of Karangasem Regency, Bali. Megibung is an activity carried out by many people to sit down to eat together and discuss and share opinions with each other. Jimbaran Garden Restaurant uses the megibung concept as one of the restaurant's menus to attract consumers and is expected to help increase profits. The purpose of this research is to find out the difference in sales of Megibung Dinner, sales of Jimbaran Garden Restaurant, total profit from 2017 to 2019 and find out how much contribution is given by Megibung Dinner to sales at Jimbaran Garden Restaurant. The type of data used is quantitative data. The research method used is descriptive statistics and Anova analysis. The results of this study state that sales of Megibung Dinner from 2017 to 2019 there is no significant difference, sales of Jimbaran Garden Restaurant from 2017 to 2019 state that there is a significant difference, total profit from 2017 to 2019 states that there is no significant difference. In fact, the contribution of Megibung Dinner sales to total sales at Jimbaran Garden Restaurant from 2017 to 2019 was 18.8% compared to the other 25 menus. It is hoped that the management can improve the quality of the food and drinks that will be served and plan further strategies to maintain the existence of the Megibung Dinner Menu, and make the Megibung Dinner a characteristic and uniqueness of Jimbaran Garden Restaurant that is not owned by other restaurants.

Modifikasi Produk Butter Cookies Menggunakan Tepung Kacang Merah Kangga , Franky Surya; Wirawan , Putu Eka
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 2 No. 9 (2023): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/paris.v2i9.549

Butter cookies adalah kue kering renyah yang terbuat dari tepung kue, margarin, telur, dan gula bubuk, dimixer hingga berwarna pucat. Lalu, dibentuk dan diletakkan di atas baking tray yang telah dilapisi margarin lalu dioven hingga berwarna cokelat keemasan.Peneliti ingin membuat inovasi baru yaitu membuat butter cookies dengan campuran tepung kacang merah yang dimana kacang merah memiliki berbagai macam manfaat yaitu menyehatkan saluran pencernaan, mencegah kolesterol, menurunkan resiko diabetes, menurunkan berat badan, baik untuk kesehatan jantung, dan menurunkan resiko kanker. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui kualitas, umur simpan serta biaya yang dikeluarkan dalam pembuatan produk tersebut. Percobaan ini menggunakan formulasi yang terdiri dari 80% tepung kacang merah dan 20% tepung kue yang akan diujikan kepada 20 orang panelis untuk mengukur dari segi warna, tekstur, rasa, dan aroma. Metode pengumpulan data yang digunakan adalah data kualitatif dan data kuantitatif. Dalam 7 hari, butter cookies substitusi tepung kacang merah disimpan pada suhu ruang tidak mengalami perubahan mulai dari segi tekstur, aroma, rasa, dan warna. Biaya yang diperlukan adalah sebesar Rp 42.231,- sedangkan dengan per satu pieces dengan berat 20 gram sebesar Rp 2.000,- Butter cookies are crispy pastries made from cake flour, margarine, eggs, and powdered sugar, mixed until pale in color. Then, it is shaped and placed on a cake tray covered with margarine and then baked in today's brown color. Researchers want to make a new innovation, namely making butter cakes with a mixture of red bean flour where red beans have various benefits, namely healthy digestive tract, preventing cholesterol, risk diabetes, lose weight, good for health, and reduce risk. The purpose of this study was to determine the quality, shelf life, and costs incurred in the manufacture of these products. This experiment uses a formulation consisting of 80% red bean flour and 20% cake flour which will be tested on 20 panelists to measure in terms of color, texture, taste, and aroma. Data collection methods used are qualitative data and quantitative data. Within 7 days, butter cookies substituted with red bean flour were stored at room temperature and did not change in terms of texture, aroma, taste, and color. The cost required is Rp. 42,231, - while one piece weighing 20 grams is Rp. 2,000.

Pengaruh Kualitas Makanan dan Pelayanan terhadap Loyalitas Pelanggan Hati , Adistiyani Laras; Sudiarta , I Nyoman; Wirawan , Putu Eka
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 2 No. 10 (2023): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/paris.v2i10.563

Kawasan Loviana merupakan kawasan pariwisata dari Kabupaten Buleleng. Banyak masyarakat yang memulai membuka usaha penyajian makanan seperti bar dan restoran. Setiap manajemen restoran berusaha menawarkan produk makanan dan minuman yang berkualitas kepada pelanggan. Kualitas makanan dan Pelayanan merupakan faktor yang mempengaruhi Loyalitas Pelanggan. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui seberapa besar pengaruh variabel Kualitas Makanan dan Pelayanan terhadap Loyalitas Pelanggan . Penelitian ini dilakukan di Heliconia Restaurant The Lovina Bali, yaitu pada bulan Februari sampai dengan April 2021. Metode analisis data yang digunakan dalam penelitian ini adalah regresi linear berganda, dengan penyebaran kuesioner kepada 40 pengujung sebagai sampel, dan teknik pengambilan sampel yang digunakan ialah teknik kuota sampling. Pengujian hipotesis penelitian menggunakan SPSS 25.0. Hasil penelitian ini menunjukkan Varibel Kualitas Makanan dan Pelayanan bersama-sama berpengaruh secara signifikan terhadap Loyalitas Pelanggan yang dapatdilihat dari Uji Determinasi pada Model Summary dengan kontribusi yang di berikansebesar 71,70% dan sisanya 28,30% dipengaruhi oleh variabel lain yang tidak diteliti dalam penelitian ini. Berdasarkan hasil analisis tersebut disarankan agar manajemen lebih memperhatikan Kualitas Makanan dan Pelayanan Loviana area is a tourism area of Buleleng Regency. Many people are starting to open food serving businesses such as bars and restaurants. Every restaurant management strives to offer quality food and beverage products to customers. Food quality and service are factors that affect customer loyalty. The purpose of this study was to determine how much influence the variables of Food Quality and Service on Customer Loyalty had. This research was conducted at Heliconia Restaurant The Lovina Bali, from February to April 2021. The data analysis method used in this study was multiple linear regression, with questionnaires distributed to 40 visitors as samples, and the sampling technique used was the quota technique. sampling. Testing the research hypothesis using SPSS 25.0. The results of this study indicate that Food and Service Quality Variables together have a significant effect on Customer Loyalty which can be seen from theDetermination Test on the Summary Model with the contribution given by 71.70% and the remaining 28.30% influenced by other variables not examined in this study. Based on the results of the analysis, it is recommended that management pay more attention to the quality of food and service

Penerapan Standar Operasional Prosedur Pelayanan Kamar Occupied oleh Room Attendant Titiksa , Putu Dandin Karya; Wirawan , Putu Eka
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 2 No. 10 (2023): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/paris.v2i10.601

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui Standar Prosedur pelayanan di Mr.Wayan Restoran Wapa di Ume Ubud dan untuk mengetahui standart prosedur yang sudah diterapakan di restoran tersebut. Alat ukur yang digunakan untuk mengetahui tujuan dari penelitian ini adalah prosedur pelayanan yang berlaku di Mr.Wayan Restoran Wapa di Uma Ubud. Teknik analisis data yang digunakan dalam penelitian ini adalah deskriptif kualitatif. Teknik pengumpulan data dilakukan dengan cara wawancara, observasi, dokumentasi. Selanjutnya data yang didapatkan diolah dengan menguraikan permasalahan yang ada di lapangan untuk kemudian dibandingkan dengan prosedur pelayanan yang berlaku. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa ada beberapa standar operasional yang tidak diterapkan oleh karyawan. Evaluasi serta pelatihan perlu dilakukan lagi agar dapat membuat penerapan menjadi lebih baik dari sebelumnya. This study aims to determine the standard of service procedures at Mr. Wayan Wapa Restaurant in Ume Ubud and to find out the standard procedures that have been applied in the restaurant. The measuring instrument used to determine the purpose of this research is the service procedure that applies at Mr. Wayan Wapa Restaurant in Uma Ubud. The data analysis technique used in this research is descriptive qualitative. Data collection techniques were carried out by means of interviews, observations, and documentation. Furthermore, the data obtained is processed by describing the problems that exist in the field and then compared with the applicable service procedures. The results of this study indicate that there are several operational standards that are not applied by employees. Evaluation and practice need to be done again in order to make the implementation better than before.

Title

Found 20 Documents
Search

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Title Search

Found 20 Documents Search

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Title

Found 20 Documents
Search