Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
0.23
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Karimah Tauhid
Harianto, Indra
Unknown Affiliation
Economics, Econometrics & Finance Education Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Neuroscience Social Sciences

Published : 1 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search

 1 
Peran Senyawa Bioaktif Kedelai dalam Pangan Fungsional dan Kesehatan Harianto, Indra; Aprilia, Della; Ruhiya, Fajar; Rohmayanti, Titi
Karimah Tauhid Vol. 4 No. 6 (2025): Karimah Tauhid
Publisher : Universitas Djuanda

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30997/karimahtauhid.v4i6.17968

Abstract

Penelitian ini mengeksplorasi potensi senyawa bioaktif dalam kedelai (Glycine max) sebagai pangan fungsional yang dapat mendukung kesehatan dan mencegah penyakit degeneratif. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengidentifikasi manfaat kesehatan dari isoflavon, saponin, dan peptida bioaktif yang terkandung dalam kedelai. Metode yang digunakan  desain studi systematic literature review metode PRISMA, terdiri dari empat tahapan : identifikasi, skrining, kelayakan dan hasil. Studi yang dimasukkan adalah jurnal RCT full-text yang mengkaji peran senyawa bioaktif kedelai dalam pangan fungsional dan kesehatan. Pencarian literatur dilakukan melalui database Scopus dan Google Scholar untuk jurnal yang dipublikasi antara tahun 2014 hingga 2024. Data menunjukkan bahwa isoflavon, seperti genistein dan daidzein, dapat menurunkan kadar kolesterol LDL dan inflamasi, sedangkan saponin berfungsi sebagai agen hipolipidemik. Peptida bioaktif, termasuk lunasin, memberikan efek anti-inflamasi yang mendukung kesehatan usus. Kesimpulan penelitian menunjukkan bahwa integrasi kedelai dalam pola makan sehari-hari dapat mengurangi risiko penyakit degeneratif dan mendukung kesehatan secara keseluruhan. Penelitian lebih lanjut diperlukan untuk mengeksplorasi dosis optimal dan mekanisme kerja senyawa bioaktif ini.
Co-Authors Aprilia, Della Ruhiya, Fajar Titi Rohmayanti