Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.23
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Makassar Natural Product Journal
RAMADHANI, SITI NURHAIDA
Unknown Affiliation
Medicine & Pharmacology

Published : 1 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search

 1 
PENETAPAN KADAR FENOLIK EKSTRAK ETANOL BIJI KAKAO (Theobroma cacao L.) MENGGUNAKAN METODE SPEKTROFOTOMETRI UV-VIS RAMADHANI, SITI NURHAIDA
Makassar Natural Product Journal (MNPJ) Januari 2024
Publisher : UNIVERSITAS MUSLIM INDONESIA

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.33096/mnpj.v1i4.110

Abstract

Kakao (Theobroma cacao L.) merupakan salah satu tanaman yang telah banyak dibudidayakan. Bagian buah kakao yang sering dimanfaatkan yaitu berupa bijinya. Kakao (Theobroma cacao L.) biasanya dikonsumsi dalam bentuk makanan ataupun minuman cokelat yang mengandung senyawa fenolik serta memiliki berbagai manfaat kesehatan seperti melindungi tubuh dari radikal bebas, mengurangi stres dan depresi, penyakit jantung, tekanan darah tinggi, melawan kanker, menurunkan risiko kolesterol dan serangan jantung. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kadar fenolik ekstrak etanol pada biji kakao (Theobroma cacao L.). Senyawa fenolik dalam biji kakao diekstraksi menggunakan metode sonikasi dengan pelarut n-heksan dan etanol 70%. Kadar fenolik ditentukan menggunakan metode spektrofotometri UV-Visible dengan pereaksi Folin-Ciocalteau dan absorbansi diukur pada panjang gelombang maksimum 749 nm sebagai pembanding digunakan asam galat. Hasil penelitian menunjukkan bahwa nilai persen rendamen untuk ekstrak kental n-heksan sebesar 15,70% dan ekstrak kental etanol sebesar 7,60%. Dan rata-rata kadar fenolik ekstrak etanol biji kakao adalah 4,866 mgGAE/g ekstrak.
Co-Authors