Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
0.23
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Martabe : Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat
Hamka S, Ahmad
Unknown Affiliation
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Arts Humanities Education Social Sciences

Published : 1 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search

 1 
PEMBUATAN JAJANAN KUE PISANG NUGGET MASAMBA MENJADI PRODUK IDAMAN KONSUMEN YANG BERNILAI JUAL Hamka S, Ahmad; Anggara, Oki; Nurafifah, Nurafifah; Stianti, Erika; Pratiwi, Citra; Halifa Basir, Nur
Martabe : Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Vol 7, No 3 (2024): MARTABE : JURNAL PENGABDIAN KEPADA MASYARAKAT
Publisher : Universitas Muhammadiyah Tapanuli Selatan

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31604/jpm.v7i3.880-882

Abstract

Pembuatan pisang nugget ini menggunakan pisang kepok putih, karena pisang kepok putih memiliki keunggulan antara lain, warna daging pisang kepok yang putih, rasa yang tawar, aroma pisang yang tidak kuat, dan ketersediaan pisang kepok yang tidak mengenal musim. Pisang kepok yang digunakan adalah pisang kepok matang yang kulitnya berwarna hijau kekuning-kuningan dengan tekstur yang agak lunak. Karena pisang kepok yang matang yang kulitnya berawarna hijau kekuning-kuningan memiliki kandungan putih yang tinggi sehingga diharapkan akan menghasilkan tekstur nugget yang tinggi sehingga diharapkan akan akan menghasilkan tekstur nugget yang kompak. Selain itu, pisang juga mempuyai kandungan serat, protein, dan vitamin.
Co-Authors Anggara, Oki Halifa Basir, Nur Nurafifah, Nurafifah Pratiwi, Citra Stianti, Erika