Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
0.23
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Karaton
Hidayatullah, Mohammad Nuruh
Unknown Affiliation
Computer Science & IT Economics, Econometrics & Finance Environmental Science Social Sciences Other

Published : 1 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search

 1 
INOVASI GULA SIWALAN CAIR PADA UPAYA MENINGKATKAN EKONOMI MASYARAKAT DESA DI KABUPATEN SUMENEP Manaf, Ach. Haris Abdi; Hidayatullah, Mohammad Nuruh; Andawiyah, Robi’atul
Jurnal Karaton Vol 3 No 1 (2023): Karaton: Jurnal Pembangunan Sumenep
Publisher : Badan Riset dan Inovasi Daerah Kabupaten Sumenep

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Pengembangan gula siwalan cair telah dilaksanakan untuk meningkatkanperekonimian masyarakat Sumenep. Gula siwalan cair memiliki indeks glikemikyang lebih rendah jika dibandingkan dengan gula pasir sehingga memiliki potensiyang baik untuk dikonsumsi. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisiskandungan kimia (karbohidrat, protein, lemak, kadar air, kadar abu), kadar sukrosa,pH dan viskositas pada produk gula siwalan cair dan untuk mengetahui hasil inovasidalam penambahan kopi pada gula siwalan cair berbahan dasar gula siwalan cetak.Hasil uji menunjukkan bahwa rata-rata kadar viskositas sebesar 12 N/m2, pH sebesar6 dan derajat Brix sebesar 77. Sedangkan kadar air sebesar 4, kadar abu sebesar 2,4%,kadar protein sebesar 2%, kadar karbohidrat sebesar 15,8% dan kadar lemak sebesar13,8%. Pelatihan pembuatan
Co-Authors Ach. Haris Abdi Manaf Andawiyah, Robi’atul